重重危机背后，经济型酒店如何自救？

【酒店高参】近年来，不看好经济型酒店发展的论调一年比一年严重。在中档酒店燃烧的今天，经济型酒店是否还具有发展的空间？

一、经济型酒店怎么了？

中国经济型酒店最初的发展始于1996年，上海锦江集团旗下的“锦江之星”作为中国第一个经济型酒店品牌问世，之后相继诞生了如家、7天、尚客优、汉庭、格林豪泰等一大批经济型酒店品牌。

千禧年之后，国内的经济型酒店便进入长达十年的高速发展期，最具标志性的事件就是三大巨头如家、7天以及华住先后赴美上市。但在急速扩张过程中，也埋下了许多隐患，其中包括供求关系的变化，盈利空间的压缩，酒店与OTA、加盟商之间的矛盾，卫生、安全等管理问题频频被曝光等。

1.盈利空间不断压缩

据华美酒店顾问首席知识官赵焕焱统计的数据显示，自2010年起，国内几大经济型酒店集团的每间可供房收入便出现连续下滑。

根据文化和旅游部发布的《2018年度全国星级饭店统计报告》显示，2018年，一星级酒店的营业收入总额由2017年的1.13亿元降至0.61亿元；二星级酒店的营业收入总额由78.55亿元降至58.1亿元。

经济型酒店盈利空间的压缩，背后原因主要在于经济型酒店供求关系的变化，更高的成本和下滑的每间可供房收入。赵焕焱表示，在2010年前，行业整体供求关系相对理想，但之后扩张成为经济型酒店的主旋律，酒店数量迅速增加后供求关系出现变化。

微利之下，经济型酒店与OTA之间的矛盾开始逐渐暴露。而随着经济型酒店的逐渐集团化发展，集团也日渐意识到积累内部会员的重要性，并积极打造集团内部会员体系，积累忠诚客户。品牌背靠集团的会员体系支持，客人来源相对多元化。但无可否认，OTA仍是重要来源之一。

2. 加盟商与品牌间的矛盾

业内常常将品牌方和投资人的合作比喻成缔结婚姻，对于婚姻的理解，钱钟书曾描述为“里面的人想出来，外面的人想进来”。这与投资人和品牌方的合作是相似的，双方合作必然会出现一些问题，而相互的磨合则格外重要。

对于经济型酒店品牌而言，随着市场竞争的愈加激烈，盈利空间的压缩使投资人有所怨言，而爆发点往往是酒店近距离开店，加剧了酒店间的竞争，引发加盟商的不满。

而另一方面，让品牌方感到头疼的是投资人为了提高酒店收益，加盟商会想更多的办法开源节流，没有严格执行品牌的运营标准。如：削减人力资源，将部分客房打造成“情趣”房等等。

每一家挂着品牌名号的单店其实都是该品牌的代言人，对于酒店客人而言，单店的质量会影响他们对品牌整体认知。因此，如何把控每一家酒店的品质，与酒店投资人沟通合作达到共赢是重中之重。

3.安全与卫生问题

安全和卫生清洁问题是经济型酒店的重灾区。事实上，经济型酒店从“散养”模式走向连锁模式，其中最大的竞争优势就在于统一的管理标准，对安全、卫生方面的统一把控。

安全问题包括主观和客观两大方面，主观方面主要指安保问题，需要加强酒店的安保措施和人员配备；客观方面包括建筑安全、用电安全等等。最早一批经济型酒店目前已经走过了10多年的时间，随着各大城市的城市化改造，很多原有的物业不再符合品牌的服务标准。以7天为例，在这样的客观问题上，部分选择主动关闭不失为好的解决方案。

从去年引起行业震动的花总“杯子门”事件到时不时引起余震的行业大大小小卫生问题，都将酒店的卫生问题推到了风口浪尖。包括：被曝客用毛巾擦拭马桶和淋浴房地面、电热水壶内出现毛发、“暴力蒸白”带血客房床单、布草存在血迹毛发污渍等等，而近期网友爆出了“7天酒店床单疑似呕吐物”的视频。

在部分业内人士看来，近年来频发的经济型酒店卫生安全乱象的背后，是酒店管理存在诸多弊端，问题核心在于人力资源与企业成本之间的矛盾。华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱指出，经济型连锁酒店的成本构成分为：人工成本、能耗成本和卫生成本。房价越低，人工、卫生等成本所占的比重就越大。许多经济型酒店为实现盈利，降低人工等成本，这也就直接导致了酒店人房比失衡，继而产生了一系列的客房卫生、安全等问题。“要想彻底解决这些问题，最主要的还是要解决全行业的运营和管理水平问题，如从统一工作标准、管理程序以及不定期抽查等方面着手。”

另一方面，很多经济型、中端酒店都没有自己的洗衣房，床单等布草都是送往洗涤基地送洗，但是目前洗涤基地良莠不齐，如何选择优质的洗涤基地是难点之一。其二，目前相关部门也没有制定严格明确的洗涤管理规范。

供应链企业作为酒店生态圈的重要一环，供应链企业的整体水平对酒店的呈现具有重要的影响作用。去年9月份，中国绿色饭店“净放芯”项目在西安启动，美团酒店预订平台和西安50余家酒店率先试水，消费者入住酒店后，用手机扫描“净放芯”智能芯片，就可知道床单等酒店布草用品的洗涤和更换状态。目前，行业人士对此仍抱有不同的看法，但是，毫无疑问，产品的创新具有一定的积极意义，而我们也期待更多高质量产品和服务的问世。

二、经济型酒店如何自救？

从宏观经济层面来看，酒店需求的最直接决定要素为居民收入水平与结构。根据九鼎投资研究数据表明，目前中国人口的收入结构仍属于金字塔型，且从人均角度与美国仍有较大的差距，中短期还不具备构成纺锤型社会的条件。毫无疑问，目前中国中产阶级的比例在不断上升，但改变金字塔型的结构仍需要较长的时间，因此，经济型酒店仍然还有很大的探索空间。

图：中美人口收入结构对比

图片来源：申万宏源《酒店：把握新周期供需结构变化，中端酒店蓝海推动业态升级》

去年以来，OYO在中国的疯狂跑马圈地，一方面说明了目前经济型酒店的发展空间依然很大，另一方面，也激起了各大酒店集团对目前国内存量酒店市场整合的积极性。

经济型酒店的品牌升级、品质升级是自救的重要途经，而对于很多经济型酒店品牌而言，“老牌换新酒”无疑为救命稻草。

以7天酒店为例，7天酒店定位“国民高性价比的经济型酒店”，是中国人耳熟能详的酒店品牌。根据中国饭店协会的权威统计，截至2019年1月，7天酒店品牌门店数达到2326家，成为中国连锁酒店品牌门店数最多的品牌。

我们说3岁隔代，在这个瞬息万变的互联网时代，人们的审美、住宿需求也在日渐变化。面对市场的竞争压力和自身的运营管理，7天酒店也正加快转型升级。

7天优品全新升级前后对比图

升级前升级后

升级前升级后

升级前升级后

升级前升级后

据了解，7天裂变出了7天连锁酒店——标准型，定位就是国民高性价比的经济型酒店。7天优品——品质升级的版本，定位是高端经济型；两个品牌相辅相成，7天连锁是基础，7天优品满足更多消费者需求。对于这两款酒店产品，7天采取了灵活的改造方式：一类是升级转品牌，将市场上升级改造做得好的门店转到7天优品。另一类是轻升级不转品牌，逐渐由原来7天品牌标识转向2个品牌标准色——橙色商标代表7天连锁酒店，蓝色商标代表7天优品，同时针对不同的物业条件配备不同的改造套餐，比如单一的客房改造、客房+公区的改造、客房+卫生间的改造等，以此为消费者带来更有品质的消费体验。

从目前中国经济型酒店近二十年的发展历程来看，从高速发展跑马圈地到迅速发展到面临困境寻找出路，经济型酒店经历了一个发展周期。而这样的发展周期其实是一个业态发展过程中必然会经历的。

跑马圈地的好时机必然会过去，要深根发展，延长发展周期，品质才是根本，这不仅仅适用于经济型酒店，其他类型的酒店亦然。

高参活动预告

首期开班反响热烈，众多酒店人纷纷要求参加课程课程，高参学院国际酒店业主资产管理总裁班第二期，现在开始接受报名！高参学院·国际酒店业主认证总裁班汇聚N位酒店资产管理导师，从酒店投资定位、酒店开发、品牌引进、筹建管理、财务和营销运营管理、资本退出、资产证券化、酒店改造等方面全方位深入剖析酒店资产管理精髓，打造真正意义的酒店资产管理总裁班！

王老师

电话/微信：135 0967 7634

高参学院·酒店总经理总裁班

2019年8月-12月，高参学院·酒店总经理总裁班，推出匹配酒店总经理的全能力模型系列课程，能力模块各个击破，国内五大标杆酒店实地考察＋专家封闭式课程，快速提升酒店管理者经营管理水平。

首期总经理总裁班 | 黄埔18期：绩效管理+收益管理，带领大家探究武汉光谷金盾大酒店如何通过自主研发绩效模式与系统，打造出超强执行力团队的？

何老师

电话/微信：181 2384 3630

12月15-20日，高参学院日本游学考察行程将横跨日本对其进行全方位了解，参观考察项目将顶级奢华城市度假酒店、跨界新零售标杆酒店、温泉度假、公寓式、动漫IP酒店类型一网打尽，并且跨行业前往阿米巴之父的京瓷集团，与日本业界大咖“零距离”交流稻盛和夫的经营之道。

王老师

电话/微信：135 0967 7634

延伸阅读：

酒店招聘、冲榜、专访、任命发布、新闻投稿、申请专栏作家，请加小编微信号：hoteled

戳阅读原文进入高参官网