盖娅日记|蚊滋滋：宅家饭桌前，一只大苄萝卜引发的思考
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。眼看着春天已经在眼前怒放了，可我的心里依然还是放不下那只红彤彤的大苄萝卜。她（请允许我用这个字来称呼）是在上个月初来到我们家的。出身京郊的有机农场，她在2019年的秋天拼命地长大，积聚了充足的水分和营养，在冬天上冻前，被辛勤的农夫请进了温暖舒适的菜窖，和众多的姐妹兄弟相拥而眠。
2020年初，新冠肺炎的疫情让几乎每个家庭都大大减少了外出活动，在家做饭一下子成了全民簇拥的热点。相信每个人的朋友圈里都有过几张秀美食的图片吧。从炸油条、电饭锅蛋糕，到凉皮、煎饼，不一而足的乐此不疲。不过，在看着大家纷纷变身美食博主的同时，少有探讨美食背后食材本身的声音，而去探索那些被我们吃进肚的灵魂的文字更是寥寥。
在盖娅自然学校的活动中，但凡有用餐的环节，我们都会在餐前念上一段感恩词。其中一句，“感谢食物，将成为我身体的一部分，我会好好珍惜！”格外响亮。之所以会这样提示，全因为那些食物其实曾经都是一条条鲜亮的生命，在我们进食的同时也是在和这个生命建立连结的过程。除了拿食物果腹，也许还可以了解一下这些生命原本的使命吧。
现在说回我的大苄萝卜。因为妈妈意外受伤，为了让她尽快养好身体，特别在这段时间为她选购了很多有机农场的食材。随着一声清脆的“Click”，那只美艳的大苄萝卜就被装入了我的购物车。可以想见，没多久，忙碌的农夫会从菜窖把她小心翼翼地请出，和其他蔬菜一起打包装箱，在快递小哥的护送下，我最终把她迎进了家门。
第一眼看到她，我就不禁赞美！那玫红的一身，确实不负“大红袍”这样威风凛凛的名号。头顶的翠绿樱子，与这样的红搭配起来，毫无艳俗之感，反而能让人感受到健康土地传递给我们的踏实与美好。
由于自己是一枚生物学人，因此拿在手里的萝卜除了上面一番欣赏之外，还得从头到脚看个究竟。她的尾部细长柔软，富有韧性，细微的根须还抓握者些许泥土，看得出，她在菜窖里生活的不错。
大苄萝卜的尾部
她头部簇拥着的鲜绿叶片，表面的褶皱非常干净，细密的表皮毛坚韧地张开着，直指顶芽应该拼命生长的方向。这么活跃的生长力量，让我似乎读懂了她的小心思。没错，熬过了漫长的冬天，哪个萝卜不想开出一串扑簌簌的花呢？
大苄萝卜的头部
于是，我再次打量起手中的她，规划着迎接这个生命进入我生命的全过程。从生物学的角度，萝卜的营养和水分都储存在根部，也就是她身上最饱满圆润的部分。膨大的根部顶端集中着分生能力非常强的组织，分化出了叶芽和花芽。一般来讲，在我们切割萝卜去料理时，如果能在她的顶芽之下，帮她留一小段富含水分和营养的根部组织，并提供一个湿润的环境，那么帮大苄萝卜圆开花梦这件事真就不难实现了。
感觉没有辜负这只大苄萝卜对我的信任，看着她在花瓶里静静地舒展枝桠，我竟能更细心地构思关于她的一切料理了。（唯有好好地料理与品位，才不会辜负了她为我的奉献吧！）大苄萝卜在众多冬储萝卜中有个独特气质，那就是辛辣平和而味甘甜。她的根部储存了丰富的多糖类物质，即便是最简单的水煮，也会凝练出浓稠的甘甜汁水。以至于，我们都会把这汁水当做饮料慢慢啜饮。
认真仔细的分割，像不像在切金枪鱼？
水煮大苄萝卜切块和甘甜的汁水
水煮过的萝卜，完全失去了本就不足的辛辣味道，切片后与海带、刀鱼同烧，应该是很多70后伙伴童年的味道吧。同时，也可以把水煮后软糯的萝卜细切成石榴子大小的颗粒，与炒鸡蛋、虾皮儿、粉条儿做成素馅儿，蒸一大锅馅儿包子也是极好的！当然，如果你希望在料理中保持大苄萝卜扎实的口感，直接切条儿用热油烹炒，调出糖醋咸鲜的口味，也是极下饭的素菜呢。
大苄萝卜烧刀鱼
大苄萝卜素馅儿包子
糖醋大苄萝卜条儿
冬日已去的当下，春花陆续登场，在餐桌前伴着她素洁的花香，我再次默念起这一句，“感谢食物，将成为我身体的一部分，我会好好珍惜！”
很高兴，帮大苄萝卜圆了她的开花梦！
图/文：蚊滋滋
关于食物与生命，你是否也有其他发现
或者是否有疑问想要询问蚊滋滋
欢迎在留言区与我们分享！
下一期又将是怎样的故事呢？
敬请期待呦！
—盖娅日记合集—
推荐阅读 做教育不能赶时髦，请抓住那些永恒的东西 | 一片森林的生机，并不只是绿色的 | 流淌在我们身边的河流，我们有话想对你说
报名课程 森林幼儿园 | 植物课游学亲子班/ 成人班 / 定点班 | 无痕游亲子班 / 单飞班 / 成人班 | 认识身边的鸟朋友 | 四季美学
参加培训 KP法培训（5月北京/广州站）| 2020年4-5月北京朴门永续PDC认证课程 | 关于盖娅的自然教育培训课程,你问我来答