【胃暖了，心就暖了】叮~来口热乎的当归羊肉羹

  原料：

当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克。

当归

黄芪

党参

  调料：

葱、姜、黄酒、味精、食盐各适量。

  做法：

❶ 将羊肉洗净，将当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，一同放入锅内，再加生姜、食盐、料酒和适量的水。

❷ 将锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直到羊肉烂熟。

❸ 加入葱、味精等调料，早晚各食一次。

  专家点评：

俗话说“冬天进补，开春打虎”，冬季补对了，一年都不会受寒。羊肉的肉质比牛肉、猪肉等肉质细嫩，脂肪和胆固醇相对较少。羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，最宜冬季食用，故被称为“冬令补品”。当归则有补血、调节血脂、降血压和增强免疫力等作用。

总的来说，这道菜具有益气养血、温阳补虚之功效，应用于气血不足证。适用于病后、产后气血不足所致的胃脘胀痛，血虚宫冷崩漏及各种贫血、气血不足之证；还可用于白细胞减少症。

（上海中医药大学附属龙华医院临床营养科

陈路平实习营养师、蔡骏主任医师）

（图片来源于网络）

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