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【假期美食】金沙茶树菇
原料调料：
茶树菇150克，熟咸蛋黄3个，白糖5克。
制作方法：
❶ 将茶树菇择洗干净，放入沸水锅内汆烫一下至熟。
❷ 将咸蛋黄捣散备用。
❸ 锅内加少量清水，放入咸蛋黄、白糖搅匀，加热煮开，然后加入茶树菇，炒匀至收汁即可。
药膳功效：
春季是新鲜茶树菇上市的时候。茶树菇味纯清香、口感极佳，深受人们喜爱；其营养丰富，除高钾低钠、富含膳食纤维外，还富含多糖有助于增强免疫力。从中医角度看，茶树菇味甘、性平，有清热平肝、健脾养胃、抗衰老、降低胆固醇、利尿、祛湿的作用。此菜人人皆宜，特别适合体质虚弱者食用。
专家点评：
谷雨时节气温虽然转暖，但早晚仍较凉，早出晚归者要注意增减衣服，避免受寒感冒。过敏体质的人应防过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。
谷雨时节已是暮春，此时脾气旺盛，也是身体补益的大好时节。由于雨水增多，空气湿度明显增加，在饮食上除了依然要注意“春养肝”以外，还要注意祛湿，可多吃些白萝卜、藕、海带、冬瓜、鲫鱼、豆芽等食物。
（上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院
营养科副主任 马莉）
（图片来源于网络）
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