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【周末美食】百合梨冻
百合梨冻
材料：
梨1个，鲜百合、糯米各50克，琼脂、冰糖各10克。
做法：
百合洗净待用，梨洗净去皮切成小块。琼脂用清水浸泡约20分钟。糯米淘洗净放入锅中，加水、百合、冰糖一起熬煮成粥。将琼脂放入锅中加少量水，用中火熬化，加入梨块和煮好的糯米粥，搅拌均匀，倒入容器中晾凉。用保鲜膜包好后，放入冰箱冷藏约40分钟即可。
点评：
秋天人们容易出现口干、咽干、皮肤干燥等症状，这就是常说的“秋燥”。此时应以健脾润燥为主，可选择蜂蜜、银耳、梨、白萝卜、百合、鸭肉等养阴、生津、润燥的食物。
梨性味甘寒，有清心润肺、清痰降火的功效，特别适合秋季食用；百合味甘性微寒，能养阴润肺、养心安神；糯米性温味甘，具有补中益气、健脾止泻的功效；而冰糖性平味甘，能补中益气、和胃润肺、止咳化痰，有助于滋养阴液。四者合用使得这道甜点清甜爽口，滋阴生津，尤其适合秋季温燥者食用。
科普支持：
上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院
马莉 副主任医师
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