接住这份跨年礼包！吃货的正确打开方式~~
忙碌的2018即将过去，
崭新的2019马上到来。
元旦是新年第一个节日，
更是普天同庆的大日子。
欢乐假期怎么吃才健康？
赶紧接住这份跨年礼包！
（图片来源于网络）
鱼是每年过节必备的餐桌菜，除了寓意“年年有余”的好兆头，鱼肉肉质鲜美，富含叶酸、维生素B2、维生素B12等，有滋补健胃、利水消肿等作用。鱼肉富含蛋白质，其所含有的必需氨基酸符合人体需要，容易被消化、吸收，尤其适合小孩子食用。
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Hot其实，很多鱼都可以采用清蒸的做法，而鳜鱼、鲈鱼的食用口感最合适。做法是：将鱼洗净，从鱼背下刀切片，注意腹部不要切断，鱼头放在中间，摆成孔雀开屏的样子，鱼尾收在头下面，将生姜丝、红辣椒切成圈状，蒜切片，再切点香葱根部用来点缀，淋上药酒，洒少许盐。锅里放水，等水开后，将鱼放进去蒸6-7分钟即可。鱼蒸好后沥去汤汁，淋上酱油，放上香葱装饰。把锅烧热，倒入油，烧至冒烟关火，将热油浇在鱼身上。鱼肉不要蒸煮时间太长，避免影响口感。
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Hot冬天食用羊肉，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。其实羊肉的做法很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。炖、焖、蒸的方法最原汁原味，可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖汤时，先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。
年糕又称“粘粘糕”，元旦吃年糕取“年年高”之意。但是，年糕容易引起餐后血糖快速升高，同时不容易消化。因此，糖尿病、消化不良、胃肠疾病患者不宜过多食用。
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Hot海鲜炒年糕也是个很好的选择。用带子、海虾、贝类三个品种搭配年糕，建议使用有益健康、富含不饱和脂肪酸的植物油，将食材一起翻炒，微辣的海鲜与年糕搭配，美味鲜香。
一元复始，万象更新。在此，衷心祝愿大家新年快乐、身体健康、万事如意！
科普支持：
上海市同仁医院营养师
刘璟
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