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自带香气的美食：槐花香饼
（图片来源于网络）
材料：
槐花200g、面粉150g、鸡蛋2个、盐2克、糖1克、料酒20ml。
做法：
☞槐花中放入少许面粉，使槐花表面粘上面粉。放入盐和糖，以去除花中的苦味，倒入少许油拌匀。
☞锅中热油，将粘上面粉的槐花铺到锅中，中小火煎至槐花出香味。
☞鸡蛋打散加入料酒倒在槐花表面，转动锅使鸡蛋均匀铺满槐花，煎至两面金黄即可。
点评：
槐花又名洋槐花，一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。每到花期来临，总能看到一串串洁白的槐花缀满枝头，空气中弥漫着淡淡的清香。
（图片来源于网络）
中医认为，槐花性味苦凉，具有清热泻火、凉血止血、降压的功效。这道菜荤素搭配，有养肝护肝功效。但是槐花性凉，脾胃虚寒的人不宜食用。
科普支持：
上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院
马莉 副主任医师
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