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银耳雪梨煲鸭汤丨周末美食
图片来源：摄图网
又是周末美食时间！今天，来自复旦大学附属金山医院营养科的欧阳秀林，为大家推荐一道秋日靓汤——银耳雪梨煲鸭汤。
原料：
老鸭200克、银耳30克、雪梨1个、红枣10克，盐、生姜片适量。
做法：
1.老鸭洗净，斩成块；锅中加水烧沸，将老鸭块汆去血水，捞出备用。
2.雪梨洗净去皮，切块；银耳泡发后切小朵。
3.将老鸭块、雪梨块、银耳、红枣、生姜片放入锅中，加适量清水。
4.大火烧开后，加入调味盐，转为小火慢煲至鸭肉软烂即可出锅。
点评：
银耳味甘、性平，既有补脾开胃、滋阴润肺的作用，又可增强人体免疫力。
雪梨含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸，以及维生素、矿物质。食用可促进胃液分泌，帮助消化，促进食欲，常吃梨还可防止便秘。生梨可化痰止咳，熟梨更可养阴补液。
鸭肉富含优质蛋白质，丰富的氨基酸使老鸭味道更鲜美。鸭肉的脂肪含量适中，含有不饱和脂肪酸，较利于消化。老鸭还有滋阴养胃、利水消肿等功效，对于改善体虚乏力有一定效果。
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封面图片来源：摄图网