科技助力冬奥备战！中国冰雪定制版康师傅速达面馆破解运动营养膳食难题
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文|陈曾义
体育大生意记者
随着北京冬奥会备战工作的全面开启，科技手段已渗透到训练备战的诸多环节，以科技作保障、以科技换时间，全面提升冰雪运动科学化训练水平，成为冬奥会“北京周期”备战工作的一大亮点，也是冬季项目补足短板、实现跨越式发展的重要一环。为此，体育总局冬运中心提出大力推进科技冬奥重点攻关项目，全面实施训练监控，搭建医疗康复保障平台，构建运动营养保障体系。其中，如何在运动营养膳食、运动装备等方面更好的为冰雪项目国家集训队训练做好保障，一直是冬运中心主抓的重点工作。
这方面，在运动营养膳食合作伙伴康师傅集团的大力协助下，冬运中心已经取得不俗成果。目前首批“中国冰雪定制版康师傅速达面馆”已经正式交付给冬运中心，受到了冰雪项目各国家集训队的广泛好评，冬运中心也同步启动了首批产品的海外配送，为那些正在国外辛苦训练的运动员们送去营养美味的中国味，让他们能随时随地补充运动营养。为了更好的推广冰雪运动，更好的做好中国冬奥健儿的膳食保障工作，7月25日，由国家体育总局冬季运动管理中心牵头举办的科技助力冰雪——运动营养膳食论坛在北京成功举行，论坛邀请到国内知名营养专家、运动营养工作者、食品安全相关的领导专家、全国各地体育局代表等相关人士参会，与会嘉宾为运动员科学营养膳食出谋划策，共同助力奥运备战。
科学备战北京冬奥：吃饭就是训练、营养也是战斗力
随着当今时代竞技体育的竞争越发激烈，运动员训练可谓已经“武装到牙齿”，每一个环节都至关重要，借助科技力量全面提升运动科学化训练水平已经体现在备战的各个方面。其中，加强国家队营养保障工作冬运中心尤为重视。国家体育总局冬季运动管理中心常务副主任丁东在接受体育大生意专访时就指出，“吃饭就是训练、营养也是战斗力。”
“膳食营养是我们争取好成绩的一个重要基础和保障。对于运动员而言，吃什么、吃多少，这跟日常训练每个动作怎么练、练多长时间实际上是匹配的。”丁东副主任表示，在进入备战周期以后冬运中心就制定了“两纲三划”，其中一纲要就是参加2022年北京冬奥会，要有科技助力科技支撑，加强运动的膳食营养保障。
在本次论坛上，国家体育总局备战奥运科技专家冯美云就指出，相比普通人，冰雪运动员的日常膳食需要满足碳水、蛋白质等物质的科学摄取，在这方面还有一些特别注意的环节，比如食用时机和食物选择，因此运动员的日常饮食保障需要更科学和细致。
此外，针对具体项目的不同，运动员日常运动营养膳食补给也会有所差异，比如空中技巧运动员的膳食更需控制体重，而雪橇运动员的膳食则偏重增肌，这也都意味着食品科技将在现在和未来的冬奥备战中发挥越来越重要的作用。
为此，体育总局此前就发布《体育总局办公厅关于进一步加强国家队膳食营养工作的通知》，针对完善管理协调机制，抓实国家队膳食营养工作部署上，经咨询专家、征求各方意见，结合备战历届奥运会运动营养科技保障与服务经验，科教司联合运医所研究制定了进一步加强国家队营养保障工作的方案，确保国家队膳食营养工作科学化、规范化、信息化水平，为中国冰雪备战提供有力保障。
合作双方平昌冬奥结缘，首批中国冰雪定制版康师傅速达面馆已交付
为此，冬运中心一直在积极推动有着强烈社会责任感的企业和社会力量加入到科技备战、科技助力冬奥的工作当中来，共同助推“健康中国”建设，共同做好2022年北京冬奥会的训练备战保障工作。作为国家体育总局冬季运动管理中心的营养膳食合作伙伴，康师傅则在落实国家队膳食营养保障工作中发挥了重要作用。
事实上，今年年初康师傅便正式成为国家体育总局冬季运动管理中心的运动营养膳食合作伙伴，并签约冬运中心17支国家集训队。随后，康师傅便围绕冬奥运动员特殊的营养膳食特点和需求，进行深入调查研究，以求研制出最适合队员们的运动营养膳食。立足一线需求，康师傅在运动员备战冬奥会期间配合冬运中心进行多次考察研究，最终生产出第一批健康、营养、不含兴奋剂、防腐剂的“中国冰雪定制版康师傅速达面馆”产品。
据丁东副主任介绍，与康师傅的合作是缘起平昌，很多运动员在海外受训时，都面临着当地食物不合口味，想念家乡美食的问题，携手康师傅推出的中国冰雪定制版康师傅速达面馆则成为真正解决这一难题的有力武器。“相比于一般的体育项目，冬季运动的特点往往是远离城市，在大山里面、雪场上和冰上，运动量大，相对而言吃饭也不太规律和方便，冬运中心和康师傅联合推出的定制运动营养膳食则可以有效解决这一问题。”
中国冰雪定制版康师傅速达面馆秉持“一碗面就是正式的一餐”的目标，完美均衡因单一碳水化合物，缺少蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等营养所带来的问题，及时为专业运动员提供足够的能量补充，有效填补了当前国内运动营养膳食领域的空白。
对于此次合作，康师傅表现出高度重视，正如康师傅控股韦俊贤执行长在发言中说，在冬运中心的指导下，康师傅将继续以‘五心’为宗旨，加快推进各项工作。即要通过冬运中心定制产品研发小组全体专家成员的用心，能赢得中国冰雪国家队运动员的开心、国家体育总局冬季运动管理中心的安心、政府领导部门的放心，广大关注冰雪运动群众的热心。
韦俊贤执行长还表示，康师傅将联合各方面的合作伙伴，继续加大对运动健康食品研发的投入，结合饮食健康与体育运动需求，建立包容共享的技术和营销平台，持续不断开发新的产品。而在本次论坛上，由冬运中心科研团队与康师傅研发团队联合成立的运动营养膳食专家团队也正式亮相，以本次论坛为起点，接下来双方将进一步集思广益，为冰雪健儿带来更加完善的日常营养膳食保障方案。
长期助力中国体育事业，康师傅或将推出更多冬运定制产品
事实上，与国家体育总局冬运中心的合作是康师傅长期以来持续助力中国体育事业发展的又一重大举措。
在此之前，康师傅已经涉足马拉松、排球等多个领域。比如康师傅奥运面馆已经先后在2016年里约奥运会和2018年平昌冬奥会期间分别在里约和平昌开设面馆，服务中国运动员和媒体朋友等。在中国女排队长朱婷前往土耳其留洋期间推出“一路婷你”安心陪伴计划，为期配备专人厨师定制化饮食服务，成为中国女排队长留洋3年8冠6MVP背后的一大功臣。此外，康师傅还赞助了北马等国内外大型马拉松赛事，服务超百万跑者。
可以说，在保障运动员和跑者运动营销膳食方面，康师傅的专业能力毋庸置疑，这也是冬运中心在考察众多企业和机构后，决定与康师傅合作的重要原因。“我们几次到康师傅集团上海的研发基地考察，包括研发实验室、安检中心大楼、博士后流动站等等，都达到国际一流标准，特别是在反兴奋剂检测、金属物质检测等方面下了很大功夫，包括为冰雪项目专门设立了一条生产线。”丁东副主任表示，专门的研制、专门的生产、专门的运输、专门的交付，康师傅用诚意打动了冬运中心。
对此，康师傅也给自己提出了更高要求。“康师傅一定要在冬运中心的指导下在营养方面做到各种标准。同样，在安全上要能够过各式各样的指标，比如反兴奋剂中心的严格检验。”韦俊贤执行长表示，举办本次论坛，康师傅能得到更多专业人士的建议和指导，这将帮助康师傅更好的助力冬奥备战。
对于此次与康师傅的合作，丁东副主任还提出了更多期许。“除了定制方便的面，我们也希望康师傅推出方便的饼干、方便的米饭、方便的饮料等等。”他表示，这些产品不仅可以服务运动员，也完全可以服务广大的冰雪爱好者，助力大众冰雪运动。
与此同时，康师傅也将表示将积极投身于大众体育，助力三亿人参与冰雪。
注：本文所用图片来自网络
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