“59 款咖啡被检出致癌物”,咖啡没法放心喝了?真相是→
日前,#59 款咖啡全部检查出致癌物# 的话题上了热搜,福建省消委会对福州市 20 家咖啡销售单位的 59 款现制现售咖啡开展比较试验,均检测出低含量的 2A 类致癌物“丙烯酰胺”。这消息让“咖啡控”们惊讶不已,甚至都开始犹豫手中的咖啡还要不要喝了。
事实的真相真有那么可怕吗?这篇文章我们就来说说“咖啡致癌”的事,并告诉大家哪种咖啡丙烯酰胺最少。让大家选对咖啡,放心喝咖啡。
咖啡为什么会有丙烯酰胺?
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哪种咖啡丙烯酰胺较低?
1
原料方面
2
烘焙程度
3
加工方式
关于丙烯酰胺,我们要担心它吗?
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咖啡中的一些物质可减少癌症发生
每天喝多少咖啡比较合适?
“咖啡控”们无须恐慌,咖啡里含有丙烯酰胺很正常,只要不是长期过量饮用,就没有明显的健康风险。如果你实在担心,那就选云南小粒咖啡、意式咖啡、美式咖啡或者纯速溶咖啡粉(别选三合一哦!)。
话说,不少打工人还得靠咖啡“续命”呢,干杯!
参考文献
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本文为科普中国-星空计划作品
出品|中国科协科普部
监制|中国科学技术出版社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司
作者丨薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 健康管理师 公共营养师
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
策划丨徐来
责编丨钟艳平
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