萌萌哒的长颈鹿吐司，治愈这个寒冷的冬天~

我们都知道蛋糕卷可以做出各种花纹状，那吐司行不行呢？

在长颈鹿蛋糕卷中，让蛋糕卷呈现长颈鹿网纹形花纹的神奇道具就是可可粉，做长颈鹿吐司也是同样的道理。

在部分吐司面团中加入可可粉，然后将可可面团擀成长长的圆柱形，将白面团擀成长长的面片，再用白团面包裹着可可面团，在从中间切开，最后把这些面团不规则的放入吐司模具中靠在一起，按普通吐司的做法发酵完成后，烘烤出来就成了长颈鹿吐司啦，是不是很简单？

送上长颈鹿吐司的配方和做法，一起学起来吧，让萌萌哒的长颈鹿吐司，来治愈这个寒冷的冬天吧！

长颈鹿吐司

· 制作材料 ·

高筋面粉 260g / 牛奶 140g

鸡蛋 30g / 糖 50g / 盐 3g / 酵母 3g

黄油 30g  / 水 8g / 可可粉 10g

· 所需工具 ·

擀面棍  / 打蛋盆 / 刮板 / 电子秤

保鲜袋 / 毛刷 / 450g吐司模具

准备工作

1/ 备齐材料。

2/ 黄油室温软化。

 制作步骤 

▼ STEP 1

混合除黄油、可可粉、水以外的所有材料。

▼ STEP 2

揉至具有将强的面筋,并加入常温软化的黄油。

▼ STEP 3

混合均匀并揉出手套膜。

▼ STEP 4

取出2/3的面团加入可可粉与水的混合物，完全混合均匀。

▼ STEP 5

盖上保鲜袋发酵40分钟。

▼ STEP 6

将面团分割为若干个小面团，白色面团与可可面团个数相同，松弛15分钟。

▼ STEP 7

先将所有可可面团擀开，卷成长条状。

▼ STEP 8

依次擀开白色面团包入可可面团，大面团包入大可可面团，小的包入小的可可面团。

▼ STEP 9

将包好的所有面团合在一起放入到吐司模具中，面团大小不要太统一，摆放随意点，做出来的纹路才够自然。

▼ STEP 10

发酵40分钟，至模具9分满。

▼ STEP 11

刷上蛋液，放入已预热至140°/200°的烤箱烘烤40分钟。

小贴士

① 制作可可面团时，可提前将未出手套膜的面团取出来加入可可粉和水，揉出手套膜。

② 根据天气温度调整水温。

③ 面团大小不要太统一，摆放随意点，做出来的纹路才够自然。

文 | 咔咔

图 | 婷婷张

烘焙师 | Eric

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伸手党的福利 | WELFARE

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