红糖糍粑，火锅必备人气小吃

我评价一个人是不是吃货有一些狭隘的标准，比如吃火锅的时候，点不点红糖糍粑。

无论何时何地，只要吃火锅就必点上一盘红糖糍粑的人，我就会把他们默默的划归到“自己人”阵营。反之，我则会悄悄的把他们当做异己。红糖糍粑，才是吃货们通过火锅路上的接头暗号。

吃火锅前来一点红糖糍粑开开胃，战斗力瞬间提升不少。吃到中场被辣味呛口，来两块红糖糍粑中和一下，用甘甜驱散辣味，下半场还能再战！

因为爱吃火锅，所以喜欢上红糖糍粑，但总不能每次想吃红糖糍粑就去吃上一顿火锅。那就自己动手做吧！

红糖糍粑做法非常简单，随时随地，想吃了就炸上几块解解馋，倍儿棒！

红糖糍粑

· 制作材料 ·

糯米粉 100g / 熟黄豆粉 60g

红糖 80g / 热水 75g

· 所需工具 ·

玻璃碗 / 硅胶垫 / 奶锅 / 油锅 / 勺子 / 烤盘

 制作步骤 

▼ STEP 1

糯米粉加75g热水，混合均匀，揉成表面光滑的面团。

▼ STEP 2

面团擀成长方形，用刀均匀的切分成小剂子。

▼ STEP 3

锅内倒入适量油，热油后放入切好的糯米条，炸至表面金黄后捞出。

▼ STEP 4

红糖倒入奶锅中，加40g水熬煮至浓稠状态。

▼ STEP 5

将熬煮好的红糖淋到糍粑上。

▼ STEP 6

最后撒上熟黄豆粉即可。

小贴士

① 把握不好油温的话，建议小火炸。

② 炸后记得控油。

③ 炸制时小心热油飞溅。

文 | 咔咔

图 | 美娇

烘焙师 | CiCi

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——安小厨

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愿每一份烘焙都被用心品尝

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