想塑身？怎能看不懂营养标签？！
内容摘要
想塑身，先看热量表！
食品包装里的小秘密~
配料表，藏不住的真相！
很多朋友在开始健身减肥后，都遇到过一个很大的问题：怎么吃？
吃，的确是减脂增肌的过程中，一个很重要的环节。吃得对，你的运动效果事半功倍；吃不对？很可能你就彻彻底底地白练了……你想啊，每天辛辛苦苦哼哧哈哧的运动大半小时，好不容易消耗三、四百大卡，然后一大瓶可乐就给补回来了，那还练个什么劲儿啊？
有人说了，那不吃总行了吧？也不行……我们以前就说过，平时不吃，等于节食，不但会越减越胖，而且即使加了运动也没用哦。（相关阅读→节食长胖 节食，运动了也没用）
而运动后不吃，那就等于白练了……运动后是最佳进食时期，这个时候好好吃，不但不会被囤为脂肪，还可以促进肌肉增长，成为你下次运动的动力；而如果你不吃的话，那你辛辛苦苦的锻炼效果就会大打折扣！（相关阅读→有氧运动后怎么吃？ 力量训练后怎么吃？）
怎么吃才最好，最佳推荐当然是自己做咯，无论是原料还是热量，都可以稳稳地掌控在自己手里，熟悉硬派健身的朋友也都知道，我们每周六都会教大家做低脂健康的自制美食。
不过，对于绝大多数的上班族和学生党来说，自己做饭很多时候并不实际，最常见的情况是，中午随便买点盒饭或是便利店的小吃，扒拉两口也就完事了，平时学习工作饿了，再买点零食小吃备着随时吃……
然后，同样都是吃+运动，别人越吃越瘦，你却反而越来越胖……到底是哪里出了问题，就要在你吃的那些食物身上找了！
减肥的童鞋一般都很关心自己每日的能量摄入和支出，而食品的营养标签，应该算是能最快看明白食品营养含量的方式之一了（这里先不讨论营养标签的真实性了，毕竟也不是能单纯讨论出结果的……）。
关于食品标签，各国政府也都在不断出台规定让它更为民所用。比如最近美国食品和药物管理局（FDA），为了限制糖的摄入，就提议食品标签不仅要注明糖量，还要增加建议每日摄入量的百分比。
而这项提议也的确相当具有意义。要知道，很多食品里都含有大量糖分，过量摄入糖分不但会让你胖，还会对身体产生诸多负面影响！
另外，食品里添加的蔗糖、白砂糖、果糖、玉米糖浆等都是高GI值的糖，会让你的血糖大幅度波动，容易胖，也更容易饿（相关阅读→决定你胖瘦的关键-食物GI值）
在我国，虽然食品标签并没有明确规定糖的摄入百分比，不过从2013年1月1日施行的《预包装食品营养标签通则》也规定：预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量（“4+1”）含量值及其占营养素参考值（NRV）百分比。
营养成分表
“4”-核心营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
“1”-热量
“NRV%”-能量或营养成分含量占相应营养素参考值(NRV)的百分比
那么，营养成分表到底应该怎么看呢？举个简单的例子，下图是一个食物的营养表，标写着每100g该产品，能够提供1951KJ热量、17.4g的蛋白质、20.9g脂肪、52g碳水化合物、369mg钠以及一些其他微量元素。然后参照营养素参考值，就可以估算出你每项营养素的摄入量咯。
比如蛋白质的%NRV是29%，也就是所你每天需要的蛋白质应该是17.4/0.29=60g，不过这个参考值只是给绝大数普通人用的，如果你的运动量比较大，或者身体情况特殊，当然就当别论了。
简单说，无论是为了减肥还是为了增肌，高蛋白含量、低脂肪都是正确的选择，另外，平时吃可以尽量选低碳水化合物的食品，而运动后则可以选择碳水相对高的食品。这些我们以前在减肥怎么吃的文章里，也都提到过，大家可以参考（相关阅读→减肥，到底怎么吃才对？！）。
需要注意的一点是，食物的营养标签并不是完全一样的，所以很多商家为了让自己的产品更好买，可能就会做点想要蒙骗大家的小花招啦。
首先，不同商品的热量单位并不一定就相同，一般的食物能量是用KJ为单位的，但也有用Kcal作单位的，有些商家为了让食品热量比较低，会以大卡为单位，可是事实上，每大卡的热量相当于是4.2千焦左右呢！
比如上面这张图片，热量标识的是500kcal,看上去不高吧，可是换算千焦为单位，就是将近2000kJ，这可就差不多是一斤白米饭的热量了。
标签小陷阱一：能量单位不同，能量值差四倍！
另外还有一点，现在很多高热量零食，比如薯片、饼干等，为了让食物热量和脂肪含量看上去比较低，并不是以每百克为单位，而是以每小份做单位的，所以虽然标识的热量变低了，只要稍微换算成同样的份量，就会发现热量还是远远超标！
上面这张图里的能量是1275KJ，看上去并不是很高吧，但这只是一份60克的热量，换算成常见的百克单位，就是每100克2125KJ，足足比原来高了66.7%，粗心的童鞋可能一吃就容易吃多了……
标签小陷阱二：食物营养按小份走，看上去热量变低，实际热量爆表！
除了营养价值表，配料表也是相当有价值的食品信息，甚至在某些程度上，比营养表更加重要！
国家有法律规定，食品的配料表必须要如实记录食品里的真是成分，无论是天然食物还是各种食品添加剂，所以，如果你不想吃有太多添加剂的食品，看一眼标签就一目了然啦~
另外，每个食物标签上列出的各种成分，是必须要按照比例成分从高到低排列的，也就是说，含量越高的成分排的越靠前，所以你可以通过配料表，来看看你吃进肚子里的主要成分是什么？（提一句，水是唯一一个可以不按照降序排列的成分）
比如上面这张图里的配料表，那一堆根本看不明白的化学名称，就是食品添加剂啦。图中的食品主要成分是马铃薯，所以排在第一位，油则是用得第二多的配料，排名第二……(这货一看就是能量炸弹）
还有对于大家都比较关心的反式脂肪，配料表也要求必须如实标明。不过他们一般不会直接标明反式脂肪，比较好辨别的方式是看配料表里面有没有“氢化”这样的字，一般部分氢化大豆油、部分氢化棕榈油、植脂末、精炼植物油、起酥油、酥油这类，就都是反式脂肪的各种变形了……（相关阅读→他们说，蛋黄可以放心吃啦？！）
除了对大家参考价值最大的营养成分表以及配料表外，食品的生产日期、保质期、保质条件，这些大家都比较熟悉了，我就不多说了。
现在还有很多食品，会添加上一些食物标签，比如无糖、低糖、脱脂等等，我们以前也曾经专门介绍过（相关阅读→怎么吃更减肥？无糖？脱脂？低热量？）。
食品标签的含义
无糖：100g固体或100ml液体食品中，含糖量不高于0.5g.
低糖：100g固体或100ml液体食品中，含糖量不高于5g.
脱脂：脱脂的乳品脂肪含量一般是在1%以下。
不过需要注意的是，一般商品为了感善口感，无糖和低糖的脂肪含量会比较高，而脱脂食品则可能会添加大量糖分，需要结合营养表和配料表来一起判断哦~
至于还有一些食品包装上的认证标志，比如各种质量认证标志、绿色食品、有机食品、无公害食品等，这些也算是食品的某些信息，不过对于减肥来说，并没有什么很大的参考意义。
我们以后还会陆续给大家介绍，平时在外吃饭，怎么选？运动后吃什么好？以及嘴馋该怎么办的内容，敬请期待！
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