你的胖，该怪谁？
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1 果葡糖浆，现代食品工业体系下，肥胖的罪魁祸首！
2 果葡糖浆的发家史，居然是因为便宜好用……
3 饮料中含糖越高，越能让人想喝，引发消费，所以你越喝越多，越喝越胖……
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假期最后一天，明儿个又要重整旗鼓开始新一年的工作了！不知大家都准备好了没有呢？
一般过节，各种吃吃喝喝嗨皮玩耍，没时间去健身，吃得又是相当富裕，自然少不了胖几斤，有时候觉得自己明明有所节制了，肉还是不知道从哪儿入的口……
都说新的一年新的开始，2016第一天，我们讲了讲“一年之计在于初，如何有效的规划一整年的训练安排”。
说完了练，自然就是吃，所以今天我们就来说说，你的胖，到底该怪谁？新年想要瘦，谁才是你真正应该躲开的长肉恶魔？！
1/果葡糖浆，肥胖的来源？
先说结论，其实之前在“有糖可乐vs无糖可乐，哪个更危险”里，我们就曾提到过：饮料中的果葡糖浆（也有叫高果糖浆、高果糖玉米糖浆的），被认为会对健康造成各种负面影响，是发达国家日益严峻的肥胖问题的罪魁祸首！
果葡糖浆，何许人也？
由葡萄糖和果糖共同组成的一种混合糖浆，经葡萄糖异构酶异构，将淀粉中的部分葡萄糖异构成果糖而成。
目前大多数含糖饮料的主要成分就是果葡糖浆，也被添加在面包、零食等各种加工食品中。
果葡糖浆是绝大多数含糖饮料的主要甜味剂
没错，正喝着饮料的各位，可以先停下来看看手里瓶子的配料表，然后和我们一起回顾一下果葡糖浆的可怕之处了……
果葡糖浆如此可怕，以至于09年罗伯特.勒斯蒂格，在那场著名演讲“糖：苦涩的真相”里，就直接将其称之为“毒药”“恶魔”……
另外，果葡糖浆这些年在美国的销量也持续下降，美国食品和药物管理局（FDA)，为了限制其摄入，更是提出食品标签不仅要注明糖量，还要增加建议每日不要超过的摄入量。（相关阅读→想塑身？怎能看不懂营养标签？）
有人问了，果葡糖浆那么不好，那为什么饮料里还要添加呢？不能只加蔗糖吗？
这就要从果葡糖浆的发展历史说起了……
2/果葡糖浆，如何成为主要甜味剂？
简单说，果葡糖浆的发展，要从人类对“甜”一直都有的强调渴望和追求说起。
早期社会，精制糖的成本昂贵，糖可以看作是贵族消费。直到近代，果葡糖浆的发现和低成本工业化生产的实现，使得糖类消费成为普及：
对比蔗糖价格的一路飙升，工业化制果葡糖浆逐渐成熟，加之其原料玉米糖浆成本低，果葡糖浆的优势显露无疑。
果葡糖浆. 特点（和传统蔗糖相比）
甜度更高、稳定性更高、成本更低
有数据表明，世界果葡糖浆的产量，从1975年的70万吨猛增到1995年度1010万吨，而我国在2008年，果葡糖浆的产量就已经接近百万吨了！
那么，果葡糖浆的飞速发展，又是如何造成含糖饮料里的糖，越来越多的呢？
3/为什么饮料含糖量那么高？
首先，人们对糖没有抵抗力，糖会刺激大脑分泌多巴胺，扭转我们的饮食习惯，让我们越吃越想吃。
另外，大量摄入糖，还会引起血糖和胰岛素的大幅度波动，让你更容易饥饿，会更想吃东西！
也就是说，含糖饮料里，添加的甜味剂越多，越能促进消费，刺激人持续喝下去……从利益角度看，这就达到饮料生产商的目的了，所以为了促使更多的人购买，商家也就会加更多的果葡糖浆……
糖摄入建议（WHO2014)
世界卫生组织WHO，在2014年营养指南中建议：成人每天添加糖摄入量必须控制在当日摄入总能量的10%以下，推荐目标是5%以下。
以每日摄入2400大卡为例，5%以下的糖量摄入相当于25克糖。
添加糖：包括食品中所有的单糖多糖、天然存在于蜂蜜果汁中的糖，但不包括从新鲜水果和牛奶中摄入的糖。
事实上，大部分市售含糖饮料的糖分，大约都在8-12%，一瓶500ml的可乐就含有55克糖，远超过WHO（世界卫生组织）2014年公布的建议糖摄入量！
也就是说，我们日常从饮料中摄入的糖分，远远超过了你的想象！
所以总的来说，饮料里面之所以含糖高，就是因为人们对甜味没有抵抗力，而越多糖＝越多消费，当然也等于更多健康危机和肥胖风险了！
说到可乐，感兴趣的童鞋有机会可以尝尝墨西哥的可口可乐，据说和大家平时吃的，以果葡糖浆为主的可乐不同，墨西哥可乐坚持用的是天然蔗糖，泡沫更纯正，味道更甜更浓，可以在运动试试哦～
果葡糖浆如此可怕，还能好好吃水果吗？
最后，估计有童鞋会问，果糖那么可怕，那水果还能吃吗？
这个我们以前也提过，要知道，水果中除了果糖外，还有大量维生素、膳食纤维等有益成分。
而且与含糖饮料相比，水果中果糖含量并不大。每100克水果通常只含果糖1-5克，而每罐饮料则有20-25克左右。所以只要不进食过量，也不会对体重和体脂产生不良影响哦。
另外，有研究发现，从长期来看，水果还是可以帮你减重的”好“食物，适量吃对减重有好处（相关阅读→光吃也能瘦？!）
所以水果可以放心吃，新的一年，想要瘦，远离果葡糖浆！远离含糖饮料！
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①Lustig, R. H. (2010). Fructose: Metabolic, Hedonic, and Societal Parallels with Ethanol. Journal of the American Dietetic Association, 110(9), 1307-1321
②Gaby, A. R. (2005). Adverse effects of dietary fructose. Alternative Medicine Review, 10(4), 294-306.
③Lustig, R. H., Schmidt, L. A., & Brindis, C. D. (2012). The toxic truth about sugar. Nature, 482(7383), 27-29.
④Chiavaroli, L. (2014). Re. association of fructose consumption and components of metabolic syndrome in human studies: a systematic review and meta-analysis.. Nutrition, 31, 419–420.