经典调酒「卡比罗斯卡Caipiroska」酒谱教学

中南美洲由于气候闷热潮湿，因此当地的食物吃起来都酸酸辣辣，以求散热开胃，而他们的调酒也是一样，以酸为味道主轴，以碎冰为调制材料。

这杯经典调酒「卡比罗斯卡Caipiroska」 ，是在中南美洲部分地区民间流行的一种调酒，最一开始是以当地盛产的甘蔗酒为基酒，但随着其流传入世界，就有用伏特加取代的趋势。

准备材料

1.伏特加40cc。

2.柠檬半颗，切成八瓣及一面柠檬备用。

3.百香果一颗。

4.蜂蜜10g。

5.碎冰适量。

作法: Stir 搅拌法

1.将柠檬放入厚底的威士忌杯，倒入伏特加，以捣棒轻压，让柠檬香味及酸味释放。

2.加入百香果及蜂蜜，搅拌均匀。

3.加入碎冰至八分满，再以吧匙由下往上搅拌，将百香果及柠檬香气带上来。

4.放上柠檬片及吸管即可。

原本的酒谱中，其实只有以柠檬作为酸味的来源，且伏特加份量也高达60cc，因此在调整过之后，酒精浓度降低，果香味增添，让整体口感喝起来更加圆润，也比较没有负担。

这里唯一需要注意的是，用捣棒按压柠檬时，力道不能过大，时间不能太久，否则柠檬皮的苦味也会一同释放，会让调酒成品喝起来尾韵稍嫌遗憾。

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