​每日一膳 | 强筋壮骨祛风湿，神奇的杜仲不可少～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

杜仲（中）

上回说到，关于杜仲名字的来源，民间流传着两个不同版本的传说故事，虽然内容有所不同，但不难发现，两个传说中，杜仲都是治疗腰痛的良药，而且药材都有一个特征，就是断面有许多银白色胶丝状物相连。

杜仲树是中国独有的落叶乔木，树干笔直而高大，已有两千多年的栽培历史，主要生长在四川、广西、贵州、湖北等地区。杜仲来源于10年以上树龄杜仲树的干燥树皮，每年4-6月，是剥取树皮的最佳时节.为了增强疗效和利于储存，新鲜剥取的杜仲树皮还不能马上作为药用，必须刮去表面的粗皮，将树皮内表面两两相对层层叠放，放在铺好草垫的平地上，盖上稻草，使其“发汗”至内表面呈紫褐色后，再将其晒干方能入药。

杜仲树最独特的特征，是它的树皮和叶子折断后均有银白色胶丝相连，尤以树皮的胶丝更为细密而富有弹性，这也是鉴别杜仲药材质量优劣的一个重要因素。一般来说，杜仲以皮厚、块大、表面无粗皮、内表面暗紫色为佳，用双手把杜仲折断，再缓慢拉开，胶丝可拉至1cm以上才断，拉得越长，质量越好。

今日推荐

核桃杜仲猪脊骨汤

材料：核桃肉50克，杜仲30克，花生肉50克，猪脊骨500克，生姜5片，食盐适量（3-4人量）。做法：（1）杜仲洗净，和核桃、花生一起用温水浸泡30分钟；猪脊骨洗净、斩块、焯水。（2）向汤煲内加适量清水，先用大火煮开，放入上述材料和生姜后，改小火再煮2小时，调味即可食用。专家点评：补肾其实不仅是男士需要，女士也一样需要。肾主水，主纳气，生髓，主骨，开窍于耳，其华在发，所以当您有腰膝酸软、气短、夜尿频、听力下降、头发早白等症状时，就有可能是肾虚，这时候就需要一碗补肾靓汤。核桃能补肾益精、纳气定喘，润肠通便；杜仲能补肝肾、强筋骨、安胎。此两味都是比较经典、常见的补肾阳煲汤料，家人肾虚，不妨一试。小贴士：易上火的人士请勿过量食用。

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向俊：主管中药师，临床中药师，中药学硕士。     擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村医院门诊2楼药物咨询台）

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