每日一膳 |用这道鲜爽不腻、酸甜生津的汤品来唤醒夏日味蕾~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

炎炎夏日的天人相应（上）

中医认为，人与自然具有相通、相应的关系，不论四时气候还是地理环境，个中变化都会对人体产生影响。岭南夏日的最大气象特点便是炎热潮湿，让人不适的高温，一方面能抑制胃的运动机能，使之较寒冷时明显减少蠕动；同时还能抑制胃腺、肠腺和胰腺的活动和分泌，让人食欲减退，消化功能下降。

今日推荐

番茄鱼丸汤

材料：

淡水鱼1条（桂鱼或鲈鱼），番茄3个，黄豆100克，生姜5片，香菜、胡椒粉、花生油、食盐适量。

做法：

（1）先将鱼起肉，把鱼肉做成肉丸备用（或直接在市场上买鲜鱼丸）；将番茄放温水中浸泡2～3分钟，待皮松软后去皮，切成块备用。

（2）热油起锅，下生姜把鱼骨煎香，再加入适量开水与黄豆一起熬成浓汤，约30分钟后，去掉汤渣（防止有鱼刺）。（如系鲜鱼丸，则省略该步骤）。

（3）往浓汤中依次放入番茄、鱼丸、胡椒粉，煮5～10分钟（如是鱼丸煮的时间延长），加香菜调味即可。

专家点评：

用鱼骨黄豆煮高汤，味道鲜爽而不腻，加上酸甜生津的番茄，佐以生姜和中辟腥，成就一锅鲜香健康的美味，唤醒味蕾，一扫夏日的烦恼。尤其适合于喜欢清淡饮食、追求食材新鲜的人士，同时也是一家大小的开胃醒脾汤品。

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