保胃健康｜它被誉为坚果之中的明星，具有补肾健脑的功效
新学期已经到来，
孩子们又投入到紧张的学习中。
随着课业加重，
学习压力大，
大脑即将飞速运转，
除了正常的作息之外，
家长不妨做些补脑汤，
让孩子喝了更聪明，学习棒！
核桃又称胡桃、羌桃，与扁桃仁、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃的故乡在中东的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国。现今中国是世界核桃生产第一大国。在国外，核桃被称为“大力士食品”“益智果”；在国内则享有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”等美誉。
那么，核桃真的可以补肾健脑吗？
核桃仁性温，味甘，入肺、肾、大肠经，可补肾、温肺、润肠，具有很高的药用价值。
唐朝养生家孟诜在《补养方》中认为核桃有“食之令人能食、通润血脉、骨肉细腻”的作用。《开宝本草》记述，核桃仁“食之令人肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔”。而李时珍对核桃功效的认识则是：“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，发痘疮，制铜毒。”
概括地说，核桃有三个最重要的功效：补肾、温肺、润肠。
■ 补肾
核桃历来有“长寿果”的美誉。中医认为，肾为先天之本。肾藏精，精化气，肾气是生气之源，是生命力活动的原动力，推动人体生长发育、促进人体生殖机能、防御外邪入侵等作用。核桃归肾经，具有补肾益肾的作用，对于肾虚腰痛、腰膝无力、小便频数、遗精阳痿等症有不错的治疗和补益作用。
此外，很多人认为核桃具有补脑健脑的作用，主要是觉得核桃从外形上看符合中医“以形补形”的理念。其实，核桃健脑的作用还与补肾的功效密切相关。中医认为，肾主骨，骨生髓，脑为髓海。补肾，必定有助于健脑。因此经常从事脑力劳动者或是学生群体，食用核桃，是可以通过补肾而达到健脑的目的。
现代医学研究认为，核桃中的卵磷脂，对脑神经有良好保健作用，当上班、加班感到疲劳时，可以适当嚼些核桃仁缓解疲劳和压力。核桃含有的不饱和脂肪酸能促进脑细胞活力，能够增强人体记忆力和思维能力，很适合脑力工作者和孩子生长发育所需。
■ 温肺
核桃，也归肺经。有很好的温肺的功效，对于治疗肺气虚弱或肺肾两虚所致的虚寒、喘咳、气短等有不错的效果。
肺为“娇脏”，肺主管人体的皮肤和毛发，是人体最外部抵御外邪的防护网，夏秋交际，天气仍然炎热，长期吹空调首先伤的就是皮毛和肺气，容易出现鼻塞、皮肤瘙痒、头昏、打喷嚏、耳鸣、乏力、怕冷等不适。食用核桃，有助于祛除肺中之寒气，起到抵御寒邪的作用。
■ 润肠
吃核桃的时候，嚼之回甘，甚至越嚼越香，主要是与核桃中丰富的油脂有关。100克核桃中，含有将近60克的脂肪，当中的主要成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯，这些不仅对于人体的血管有好处，还可以起到润肠通便的作用，对于治疗肠燥便秘有不错的效果。
《本草纲目》记载着青核桃皮具有止痛作用。另外，有研究者对核桃叶茶化学成分进行分析，发现核桃叶茶具有高维生素C、高黄酮、高水浸出物、低多酚的特点，是一种不错的高维生素C保健茶。
核桃仁表面有一层褐色薄皮，有点苦，很多人会把它剥掉，其实这层表面薄皮含有鞣酸，苦杏仁酸，和锌等微量元素，营养价值很高。
另外，核桃磕开以后核桃仁之间那片膜，中医叫做分心木，是一味很好的中药材，入脾、肾经，具有很强的补肾健脾、固涩收敛的作用，适合脾肾虚泄泻、夜尿频多、妇女带下、男性滑精者。吃核桃时，分心木很容易被忽视而扔掉，大家可以把它收集起来，煮粥煲汤的时候，放入几片，但是要注意，味道有点苦，不能放太多。
04 核桃食用注意事项
不宜过量虽然吃核桃好处很多，但不能吃太多，否则影响消化，还会引起上火。一般而言，小孩一天1个，大人4-6个。 进食期间不可说话或大笑核桃仁体积比较小而且坚硬，老人小孩食用时要特别注意，以免引发气管堵塞。出现“上火”症状要少吃核桃偏温性，痰黄喘咳、阴虚火旺、舌苔黄腻的病人少吃。不宜与白酒同吃白酒甘辛火热，两者同食易致血热，严重者可导致咯血，特别是如支气管扩张、肺结核患者等有咯血宿疾的人，更应禁忌。不吃霉变核桃，谨防黄曲霉素黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为I类致癌物，毒性比砒霜大68倍，仅次于肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。核桃放置过久，一旦出现霉变，就会产生黄曲霉素，因此要警惕。材料：
党参30克，桂圆15克，核桃仁30克，瘦肉500克，生姜3片。（2~3人份）
做法：
将瘦肉清洗干净后焯水，姜切片，党参、桂圆、核桃仁浸泡备用；以上材料放入锅中，加入适量的水，加盖炖1个小时；最后加入适量盐，即可盛出食用。
功效：
脾养心，补肺益肾。
适合人群：
长期用脑思虑过度，出现面色萎黄、疲倦乏力、畏寒肢冷、气短气喘、多梦等心脾两虚、肺肾不足者。
医学指导：广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授
黄穗平
医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、广东省名中医。现任广东省中医院脾胃学科学术带头人,兼任广州中医药大学中西结合学科（消化系统疾病方向）学术带头人，世界中医药学会联合会消化病专业委员会副会长，中华中医药学会脾胃病分会副主任委员、中华民族医药学会脾胃病分会副会长、中国研究型医院学会中西医整合脾胃消化病专业委员会副主任委员、中华中医药学会专科专病合作发展平台专家委员会副主任委员、广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员、广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会名誉主任委员、岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟主席、中国民族医药学会科普分会专家委员会副主任委员、世界中医药学会联合会新媒体专业委员会常务理事、岭南梁氏流派经验传承工作室负责人、全国名老中医余绍源教授学术经验传承工作室负责人、广东省中医院中医药辨治慢性胃病研究团队负责人，专攻中医优势病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌。擅长中医、中西医结合诊治消化系疾病及消化内镜诊治技术，培养硕士生、博士生80多名。主持国家自然科学基金、卫生部国家中医药管理局、广东省科技厅等各级科研课题20多项。曾获广州中医药大学科技进步奖、广东省中医药科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖和著作奖。主编著作7本，副主编著作8本，发表医学论文180多篇。获得“首届岭南名医”“首届羊城好医生”“2017胡润－平安中国好医生”称号。
广东省中医院出诊时间：
周二上午 广东省中医院二沙岛医院。
供稿：黄穗平广东省名中医传承工作室
广东省中医院梁氏流派传承工作室
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责任编辑：宋莉萍