浦北的酸嘢，你流口水了吗？

查看原文

其他

浦北的酸嘢，你流口水了吗？

Original 小6 秋风发现浦北 2021-03-18

收录于话题

#记住那份乡愁

104个

正文开始

吃货心得

味蕾是有记忆的，妈妈做的饭菜的那个味道是全世界独一无二的；偶然嗑开了一颗瓜子，居然觉得那个味道像过年；早几天吃了一碗粉，里面放把酸笋，一口下去酸得我眼泪差点夺眶而出......

于是有种冲动说一说我记忆中的浦北酸嘢。

相信很多浦北人都忘不了旧百货前的酸料。当年约着闺蜜或带着女友，往板凳上一坐，“老板，萝卜、三华李……一样给我来一点!” 阔气得像刚中了头彩五百万或像那刚发了一笔财的小老板。要论那一摊更好吃一点，那小6也不敢给予定论，还是那句老话，美食的标准关键在于吃货的心。

浦北的酸料讲究的是脆，鲜，口感十足，图吃个鲜，解个腻，过下馋。春夏秋冬每个季节都有，由其到了春节期间，大街小巷，你所见到的，最为壮观的，绝对是那一排排，坐满了人，站满了人，老板们赚钱赚得眉开眼笑的酸料摊，晚上回家数钱数到手软去……

如果你到过浦北，如果你是浦北人，谁没吃过几口酸料呢？

浸水沙梨的脆口，有劲，酸中带丝丝沙梨的果味，妙；酸椰菜酸甜、微辣、爽脆；萝卜外韧内脆；橄榄性味甘、酸、平，初食略有酸涩苦感，久嚼后味转清甜，满口生津，余味无穷......

老实说，一旦说起浦北的酸料，我是吞着口水来做这个推文的。他们时刻刺激着我的味蕾，馋得眼都直了。

这也许也是浦北这座城最诱惑人的味道之一。

接下来，我要重点推介几个品种的小吃。

作为世界长寿之乡的浦北县，除了人长寿之外，还有树也长寿。经普查，浦北县现有古树名木5582株，古树群38个。其中，树龄1000年以上特级古树5株，树龄在500－999年一级古树68株，树龄在300－499年二级古树117株，树龄在100－299年三级古树4270株，树龄在80－99年准古树1122株。

三合镇就有一个橄榄主题公园，里面的橄榄树据说老的也有千年。这样的老树产出来的橄榄，吃起来满嘴清香，没有半点苦味。如果再用来做成酸料，那真是酸中带香。

其次要说的就是杨梅。

四月杨梅已满林，初凝一颗值千金。浦北的杨梅品种多，有红果、白果，也有大种、小种。每年清明前后，简直就是杨梅的天下。如果你身居县城，不想跑太远，那就到平马村委大麓村，那里的杨梅满山都是。

大麓埇，是浦北县小江街道平马村委的一个小山村。距离县城只有3个多公里，受传统种植业影响和近几年来加快调整农业产业结构，村中山上种植了红杨梅。大麓埇的杨梅因为色泽红、果饱满、口感甜而闻名县内外，成为区内外客商云集收购的集散地之一，既给群众增加了收入，也带活了地方的发展。

想原汁原味就到山上摘，加辣椒水又辣又酸。小6一多说，手就抖了!

但在浦北，有一种水果一年四季都可以吃到，她就是番石榴。

在浦北白石水镇番石榴示范基地里，一片接一片，番石榴树上榴果累累，弥漫着一股股的香甜气息。在不远处，有的游客边拿着手机拍照边把果子往嘴巴里面送，笑声远远的传来，现场一片欢乐的景象。

前两年，跟着良田村的梁帮财进京录制第一书记，他在推广他的番石榴时就告诉大家，这果你撒点辣椒盐更爽。

这只是其中的一个吃法而已。更多的吃法都是万能的小伙伴给开发出来的。

在浦北，我一下子是无法说得完这酸料有多少种的。

其实，浦北的酸料，你连早上吃一碗粉都可以吃到。

在浦北的大街小巷，老友粉，桂林米粉、螺丝粉.....自不必说。里面的酸竹笋已经满满当当。但浦北的老板都很有创意。知道我们好这一口，往往店里都备上了酸竹笋，牛脚子酸汁，哪怕一瓶白醋！