咖啡铺子 | 新年特别款咖啡豆上新
春节临近，该是觥筹交错的时刻了。是否有想过，在这推杯换盏中，也可以有咖啡的身影。不论带着花香酒香、或是甜橙凤梨滋味，亦算得上琼香玉液，还比老酒健康几分。
于是，在保留草莓炸弹、音乐家系列限定批次、九十+展望、翡翠蓝标瑰夏、萨尔瓦多、肯尼亚AA的同时，我们新推出两款顶级的艾力达庄园绿顶瑰夏。
位于巴拿马的艾力达庄园，以高品质的瑰夏咖啡豆闻名，是每年BOP（Best of Panama）比赛冠亚军的常客。许多咖啡饕客为了品尝其稀有的竞标批次，不惜一掷千金。这支水洗绿顶瑰夏，不负所望地展现出甜橙、佛手柑的清爽滋味，及茉莉花的香气，尾韵如同在暮春的杭州饮了一杯甘甜的龙井。而日晒瑰夏，经过ASD厌氧慢速干燥日晒处理，入口是凤梨、百香果的酸甜，回味混合葡萄酒香，层次丰富。像是柔和了十个梯度的展望，甜蜜而温润。
每一批次均严格品控。建议自烘焙日期起密封养豆4-7天，最佳赏味期30天。如有需要，我们会用EK43磨豆机帮您研磨成粉寄出。
同时，我们还将两支豆子做成了新年套组，自饮或送礼皆可。搭配画家王晓晗的作品《天边一朵云》，似是带去中南美洲的白云与绿意。
为什么是瑰夏？
好的瑰夏豆具有明显的风味特征，即使烘焙很浅，入口后除了明亮的酸，还可以马上感受到丰富、多样细腻的滋味。高死亡率、不易修枝、采收量低、需高海拔种植、处理成本高，也成为其昂贵的部分原因。（内容来自书籍《寻豆师》）
绿顶瑰夏是指其树叶颜色为绿色，另有铜叶瑰夏。绿顶瑰夏特点为花香明显，酸甜感突出。
巴拿马的瑰夏有何特别之处？
巴拿马的咖啡豆拥有独一无二品质的重要原因在于它的小气候。巴拿马和哥斯达黎加、哥伦比亚接壤，由东向西的环境让冷空气气流经过中央山脉汇聚在6500英尺以上，在博科特和坎德拉形成非常独特的小气候，使之成为重要的咖啡豆出产地。这里的土地营养丰富，也为咖啡生产提供了完美的培育条件。
艾力达为什么能成为顶级庄园？
艾力达庄园位于巴拿马波奎特产区，地处广达65公顷的国家森林公园保护区内，高海拔的巴鲁火山拥有肥沃的黑色火山土壤，是巴拿马最高的咖啡种植位置之一，日夜温差大，咖啡果的酸甜和香气特别丰富。火山区域内的微气候在旱季时仍然多雾，高海拔也让树苗需要多生长两到三年才能收成。每年果实的成熟期，也比其他庄园多一个月，咖啡豆的密度因此格外扎实。
在2019年的BOP最佳巴拿马生豆竞赛中，艾力达庄园的日晒ASD处理法生豆，凭借95.25的高分拿下第一名，并创下1029美金/磅的高价世界纪录。
什么是ASD？
ASD意为厌氧慢速干燥处理法。将咖啡樱桃在勃艮第红成熟状态时收获，第二天送到水洗站，全红果放入密封塑胶桶无氧发酵5天。然后放置在天井的干燥床上，厚厚堆放。咖啡果慢速干燥，周期约持续40天。经过ASD处理的咖啡豆香气、风味会更加丰富，生豆也可以在产季循环中维持得更久。
店内另有新年款挂耳套组出售，莫扎特拥有葡萄柚、玫瑰的突出香气，还有些水果酒的风味。哥伦比亚天堂庄园，则采用双重厌氧水洗的处理方式，草莓香气宜人，另有荔枝、水果茶的风味。包装盒外的贴纸作品，选自nai的画《三颗宝石》&《条纹，麻雀》和予望的诗《先问问冰块什么时候消亡》&《沉默着也是交流》。
214摄影展览合作款亦正在贩售中。
新年的“豆带走”美术馆，用《天边的一朵云》为两款瑰夏豆“着新衣”。这朵云，依旧来自在远在东京的王晓晗。
水洗绿顶瑰夏有着柔和的柑橘口感，日晒绿顶瑰夏是饱满的热带水果风味，而含在其中的的花香和酒香，漂浮着萦绕着，似一朵轻柔的云，带你路过花园和村庄，路过暮春的杭州，在热带海岛休憩，前往更远，更远的地方。
特别选用日本进口和纸制作包装贴纸，贴近原画质感。
包装上的字来自主理人妍仔。我们希望呈现既是中国文化精粹，又被重新赋予活力的艺术元素。
内胆使用带有单向排气阀的专业包装，请不要担心豆子的风味受到影响。
豆儿走？どうぞ？请喝咖啡！
若是在店内喝咖啡，我们会提供更为完整的体验。请跟咖啡师选择豆子，挑个杯子，慢慢品尝。
春节快乐 ~
🎁福利
微博关注@Ceremorning，并转发本文相关微博内容，我们会抽取三位，各赠送“豆带走”咖啡豆一包（50g）及
hands collection马克杯（无插图版本）一只哦
文字 Norah | 设计 Herbr
图片 Random
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