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来江夏这里尝鲜笋吧！
都说春天要吃笋，鲜嫩的笋因为鲜美成为餐桌上不可错过的美味。在众多春菜中，数春笋的地位最高，笋是春菜中的极品，笋体纤雅、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，自古就被誉为“菜中珍品”。
雷笋一直被吃笋爱好者们称为“春天的菜王”，最鲜不过春雷笋，跟随融妹一起来体验挖雷笋，品尝春日特定鲜美吧。
在乌龙泉街四一村的雷笋基地，技术员张建明正忙着挖笋，他手上拿着的挖笋工具叫笋锹，是专门用来挖笋的。据张师傅介绍，挖笋必须要用专门的工具，徒手掰或者用锄头都无法将雷笋采出，而地面上这一层厚厚的谷糠则起到了保温作用，这样雷笋才会生长。
张师傅还热情地传授给融妹挖雷笋的技巧。首先要仔细寻找地面有鼓起来或者冒小尖的地方，然后用笋锹挖到直到碰到泥巴，轻轻用力即可挖到完整的笋，需要注意的是，挖笋的过程中不能伤到笋根。
据雷笋基地负责人毛太元介绍，这里的雷竹共有一百亩，每年的亩产量达4000-6000斤。雷笋的吃法多样，可以清炒、炖煮等，有多重营养价值，口感脆，不带涩不带麻，微微带甜。
出品：江夏区融媒体中心
记者：陈幸幸 赵凡
编辑：岑甜 / 责编：胡香玲
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