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银杏不是黄的吗?为什么叫“银”杏?实验带你认识它 | 正经玩
(臭臭的)银杏果:那我呢?那我呢?
实验器材
可可粉、蜡(可选)、网球、水杯、羽毛球(可选)、银杏果(可选)、所标杯
银杏果入水之后被包裹一层“银膜”,这是因为银杏果表面有一层果胶和蜡,这层蜡质形成了疏水结构,即水分子不容易直接渗透或附着在表面。当银杏果入水后,水分子接触疏水表面时,难以与表面形成强的氢键,水分子形成一层薄膜。银杏果的表面有微小绒毛或突起,这些微结构可以含一层空气,导致空气被包裹在水和果表面之间。空气折射率比水低,折射后这层空气膜看起来就像是“银膜”。
因此如果要模仿银杏表面,理论上就需要一个表面疏水+绒毛(突起)的结构。可可粉/抹茶粉可以实现疏水的效果(想想你冲粉的时候是不是总会冲成小疙瘩?)。因此我们选用了网球+可可粉,乒乓球+双面胶+可可粉来模拟这一过程。
当然,用网球的深层原因是非极性的高分子表面一般表面能低。如果你想从本质(即从能量的角度)去理解表面为什么疏水,那请移步小编写的《听说冲锋衣上热搜了?玩转荷叶,教你认识冲锋衣为啥防水》文章,里面会介绍Wenzel模型,Cassie-Baxter模型,看完你就是专家啦。
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