中国人吃在凤凰城

维根健康相信蔬食的力量

2018年第37届美国IHRSA全球健身年会与贸易展于美国时间3月21-24日在圣地亚哥举行。Chinafit考察团除了参加IHRSA课程学习、展会参观外，每年还会带领大家探索当地的素食餐厅。今年最让大家印象深刻的当属菲尼克斯的素食餐厅——Veggie Village。

菲尼克斯是一座位于美国西海岸南部的城市。炎热的气候、一毛不拔的荒地和仙人掌是最真实的写照。在这种环境下去找到一家合胃口的素食餐厅，作为领队的小编不由得捏了一把汗。

Veggie Village是一家开在路边的小店，从外面看去给人一种平淡无奇的感觉。和美国当地其他的快餐厅如出一辙。但是，店内的装潢却显得很干净，整齐。和小编去 46 32043 46 14940 0 0 3063 0 0:00:10 0:00:04 0:00:06 3062的大部分国内素食餐厅相比，Veggie Village给人一种极简主义的感觉。十几张木质方桌子加上沙发座椅，给顾客留下足够的空间穿梭于店中。前台用荧光屏打出店内的菜单，这一点倒是很符合美国当地快餐厅的特点。

餐厅的老板是广州人。小编可以很明显的感受到，当老板看到这么多中国人的面孔同时出现在餐厅时，就像回到了家里一样，眼睛里泛起了光芒。在一番“他乡遇故知”的热情接待下，我们了解到，这家素食餐厅已经在这里开了五年了。由于人烟稀少，所以店里平日的客人也不是很多。“开素食餐厅真的很棒！你可以感受到人们的热情和对生命的爱。Veggie Village就是要告诉人们，其实我们可以有更好的选择。”老板对于素食的热情也让我们由衷的佩服。

而最让我们惊喜的是，Veggie Village在2017年被菲尼克斯杂志评为最佳餐厅。餐厅的菜单有中英文两种，以方便顾客点菜。但实际上，如果不是亲眼所见，单单通过菜名，我们是根本无法想象到呈现在眼前的会是什么。

由于美国本土吃饭的习惯是先点前菜，之后点主菜，所以我们也入乡随俗，先以一碗酸辣汤打开了胃口。由于一大早起来赶飞机，大家的肚子都已经空荡荡了，刚刚上来的一锅酸辣汤就被一扫而光，伴随着的是不停的称赞声：“这个酸辣汤味道很不错！再给我来一碗！”我们本以为这国内的食物到了美国，可能味道会大打折扣，但令人惊讶的是，这酸辣汤却是有过之而无不及。一口下肚，大家的味蕾都瞬间被打开了。

更让人叹服的还在后面。这一盘海鲜面上来的时候，大家都纳闷：“这不是素食餐厅吗？怎么还有虾？”老板告诉我们，这些虾实际上都是用面做的。不得不说，光从样子上来说，绝对是可以以假乱真的。而吃在口中的感觉，松松弹弹的，确实给人一种像是在吃真虾的感觉。

这一道菜叫“羊肉咖喱”。咖喱是中国人不经常吃的食物，而这种用豆腐做的素羊肉咖喱对我们来说更是新鲜的很。和普通的羊肉不一样，由于是用豆腐为原料做的，所以在保留了肉质的同时去除了膻味。对于吃不了膻味的小伙伴来说是再合适不过的了。

国内在素食上的选择会更倾向于本土的食物。而与国内素食餐厅不一样的是，美国的素食选择会更国际化一些。比如这一道田园小炒，有花生、黄瓜、胡萝卜和白萝卜，再撒上充满“魔性”的酱料，给人一种在吃泰餐却又有一种大杂烩的感觉。

陆陆续续呈现在我们面前的还有春卷，炸金针菇，素宫保鸡丁等。每一道菜都有独特的味道，但一样的是，每一道菜都在上来的一瞬间被“疯抢一空”。

“如果所有素食都可以做出这样的味道，天天让我吃素都可以！”大家对于餐厅的肯定就是对老板最大的支持。起初还在担心大家会不会因为不适应素食而“抱怨”，但现在团里的小伙伴们都表示这是一次很难忘的经历。

或许就像老板说的，“其实我们可以有更好的选择”。而今天，我们做出了更好的选择。

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