食记理工大丨迎来送往，南理食堂
编者按：
求学几年，食堂是每个人生活中不可或缺的一部分。毕业之后，换个地方吃饭，不免会常常想念这里的味道。
时逢毕业，官微《食记理工大》系列再次更新，给老朋友讲点新的，解解馋；给新朋友讲点旧的，遣遣烦。
尽管并不完美，但食堂一直努力读懂他的学子们：柴米油盐、轻食简餐，尽心营造的烟火气，抚慰着每一个漂泊在外的孤独灵魂。
你会怎样回忆南理工的食堂？
天天排队的香锅；总会多送点菜的打饭阿姨；煎饼大叔的叮嘱；变换多样的明苑三楼；已经不在的老二三……
星苑香锅，永远的神
到今天，星苑、明苑、风味三个食堂里，共有5家麻辣香锅。
在南理工，或许没有人没吃过香锅。爱吃香锅的人，总要争论一下到底哪个窗口是最好吃的。按排队时间来算，星苑香锅配得上第一的称号。
去年，星苑香锅从负二层搬到了一层，并且延长营业时间至夜宵时段。即便这样，从早上十点，到晚上九点，除了中间休息的一两个小时之外，也总有人在吃香锅。
约上二三好友来吃香锅是南理工人的常事，食堂里多见几人甚是一桌都在吃香锅的场景，吃香锅成了一部分人维系感情的纽带，等待的时间也是交谈的时间。
你有多久没和朋友们约香锅了？
香锅火爆境况已经持续多年了，对于一些学业繁忙的同学来说，吃一顿香锅也是奢侈的，“考研的那个学期，吃一次香锅是对自己坚持一段时间的最好慰藉。”
有美食点评榜将星苑香锅评为南京麻辣香锅第一名。早年间，有其他学校学生过来访友，南理工人一般会去带他吃一顿香锅，若是他觉得不好吃，也可以傲娇地白他一句，“这可是全南京最好吃的麻辣香锅！”
香锅窗口常常也会接待校友，回母校参加活动的，升学或者工作在附近的，只要有机会，总要来回味一下这熟悉的味道。更有甚者，为了吃香锅而回一趟学校。
当然，这都是在以前。
不过，以后也会有的。
麻辣香锅搬到楼上之后，一家烤盘饭在它原来的窗口开业。或许是位置的原因，人们相互推荐之时，常常会加一句“媲美香锅”，这让它迅速火爆了起来。
烤盘饭的食材多是提前加工过的，顾客点好之后，师傅将它们整盘倒入锅中，加入油和青菜，简单翻炒几下，加入调料后就可出锅。
端上饭桌的时候，油汁还在烤盘上“滋啦滋啦”作响，香味、声响加之煎烤后的色泽，分外诱人。
有好吃者夹了隔壁木桶饭里煮过的方便面让师傅烤，倒真有了媲美香锅里炒方便面的美味。
于是，师傅干脆就煮了方便面免费加到每份餐里。
风雨沧桑老二三
今天学校里最新的宿舍楼18舍的位置上，曾伫立着南理工存在时间最长的食堂——二三食堂。
二食堂原为解放军总高级步兵学校食堂，80年代三食堂与其合并，称二三食堂，2020年拆除搬迁。住在18舍的2021级学生，大多未曾体验过老二三的滋味，只能再听一两个它的故事。
如果说老二三中也有一个像星苑香锅那样有口皆碑的窗口的话，那大概非杂粮煎饼莫属。
老二三里人多位少，饭点来的同学常常无位可坐，只能买个煎饼对付一下，这个对付可不将就。
煎饼摊开，薄软如纸、热气腾腾，再打上两个鸡蛋，撒上葱花、辣椒，卷上酥脆，还可加肉松、火腿、鸡柳、方肉，一口下去，各种满足。
卖煎饼大叔手艺精湛、与人和善，在南理工做了十二年的煎饼，一直深受喜爱，他的摊前往往排着最长的队。
2018年，他登上本科生毕业典礼，一句“请你们一定要按时吃饭”，到如今仍令许多人难以释怀。
进门第一家的西安面馆，经受住了学校里一茬茬、一届届西安学生正不正宗的考验，“辣子嘹咋咧”。配上点单阿姨一口正宗的西安话，一瞬间仿佛回到了家乡楼下的面馆。
有趣的是，差了有些年的几届校友都回忆道，“以前好吃，换人之后不行了。”打听一下，在老二三里，面馆只曾换过一拨人。旧人抱憾，新人夸赞，不是一拨不如一拨，是人啊，总想念那从前的味道。
两栋古老楼房的中间，是铁皮房搭建起的另一番天地。
风雨落叶从缝隙中飘进，几分炊火守护着残存的温暖。
有限的条件并不能阻碍美味的扩散。这里的麻辣香锅、蛋包饭、砂锅、锅盖面等，至今还有人在互联网上回味。
与星苑不同，这里的香锅当面制作，如果你站在前面等，看着师傅们颠勺翻炒，不觉就咽起口水，咂起了嘴。
住在南区的本科生，一般不会来这里吃饭，但如果赶上在二运上完体育课又恰好到了饭点，也会选择在这换换口味。“点一份香锅，再来一罐冰可乐，舒爽！”
少不了的明苑
靠近四工、三工、图书馆的明苑让不管住在哪里的本科生、研究生都有机会过来吃一两顿。下课冲到明苑抢饭的经历，是一众学生难忘的回忆。
明苑的瓦罐汤，也是个开了十几年一直受欢迎的老窗口。据说它曾经被调整关停过几次，但每次都会因为学生呼声太高，而有机会重新开张。
隆冬时节，有些人最爱喝汤取暖。四工下了课的同学，冲到明苑，在自选拿两个菜，再点一份刚从烤炉里拿出来的瓦罐汤。
小抿一口，独特的香气回味无穷；再来一口，像一股暖流由口入胃，暖遍全身。瓦罐汤种类繁多，荤素搭配、甜咸皆具，满足了各类刁钻的胃。
最近一次装修之前，明苑三楼一直以品类丰盛、菜式多样取胜。其上的水晶锅、石锅拌饭、锡纸饭都有一大波忠实吃客。
不同于其他食堂的朴素，它装修更为精致，三楼西侧，还曾有几个包间，再加上美食众多，常是与爱人约会，与朋友聚餐，在烦劳学习生活中寻得一丝小憩的便宜之所。
食堂里值得回味的远不止这些。
星苑底层的母鸡汤面，汤底醇香，面条柔韧劲道，开了多年，食客不减。
前几年新开的牛肉汤加葱油饼，相得益彰，滋味合口，也站稳了脚跟。
明苑三楼装修之后，继续保持菜系多样的特点，麻辣香锅、石锅拌饭，依旧还在，新开的浓汁烧、石板饭也有很多人喜爱。
二楼的鱼粉，渐渐被很多人知道好吃，现在每天都要排很长的队。
新开的张英麻辣烫，鲜香得味，口碑愈响，迅速占领了学校麻辣烫大军的胃，排队时间大有赶超星苑香锅之势。
老二三的杂粮煎饼在新二三继续营业，加了烤冷面，也有了夜宵场，和香锅一样，从早火爆到晚。
西安面馆依旧离煎饼不远，最近没有换人，只是名字改成了陕西风味。星苑、明苑都有的黄焖鸡开到了三楼，和从前一样，与另外两个食堂隔空较量。
一些老味到了新的地方持续倔强，一些新品迫切展现自己希望得到承认。或许它们还没有美味到让人惊艳，但当时过境迁、世代更迭，它们也会成为一代人最想念的味道。
毕业季，又一批人要走了。
多年以后，也许你不再记得吃过的那些窗口，学校里的食堂也发生了巨变。我想你会记得的，是那份熟悉的味道，和陪你一起吃食堂的那些人。
岁月如流，青春常逝
烟火人间，风味永存
期待下一次再见
出品丨南京理工大学党委宣传部
策划丨新媒体研究会
图片丨官微往期推送 网络 潘九九 吴凯 龚曼婷 尚文浩 甘范仁
参考丨《孝陵卫营房漫话》
文字丨潘九九
编辑丨潘九九
初审丨杨沛沛 杨钰婷
审核丨卢晓云
求分享
求点赞
求在看