用它搭配蒸茄子，绵软味美，满屋飘着香

野生鸡枞菌珍贵稀有，价格奇高，黑皮鸡枞菌的价格就亲民很多，但味道也很好，熬一次鸡枞菌油满屋飘着香味，用来拌面、拌饭、拌凉菜都很不错。

鸡枞菌油蒸紫茄

-食材-

1颗  紫茄

300克  黑皮鸡从菌

200ml 植物油

3-4个 指天椒

20ml 有机酱油

少许 湖盐

做法

-step1-

我们先来制作鸡从菌油，鸡从菌洗净后，撕成细条状

中小火起锅，放入植物油，待水分蒸发一部分转小火继续熬

鸡从菌变成金黄色放湖盐和指天椒调味，鸡从菌油就熬好了，可以一次多熬点装入玻璃瓶中，随吃随取

-step2-

紫茄切片用清水泡2分钟再冲干净，上锅蒸熟，注意不要蒸过头，及时打开锅盖，这样蒸出来的茄子就能保持好看的紫色

-step3-

蒸好的紫茄撕成条，放入盘中，淋上有机酱油和鸡从菌

Tips：被誉为植物王国的云南，出产各类奇珍异草 。云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

-The end-