【今日家常菜】茶树菇五花肉丨今天你吃肉了吗？

茶树菇五花肉，去餐厅吃饭时常点的一道菜，肥瘦相间的五花肉肥而不腻，又香又有嚼劲的茶树菇百吃不厌。非常美味的茶树菇五花肉自己在家也能做起来，快试试吧~

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食材

食材：

五花肉 1块、茶树菇 100g（干茶树菇）

葱 2根、姜 1块

调料：

干胡椒、八角、酱油

料酒、糖、盐

步骤

一处理食材

1. 五花肉切成块。

2. 干茶树菇需要提前浸泡，如果买的是新鲜的需要掰成段。

二焯水

1. 将五花肉焯一下水，煮至半熟。

三炒制

1. 锅内倒油，放入葱、姜、干胡椒一起翻炒，炒出香味后放入八角、五花肉一起翻炒。

2. 加少许的酱油上色。

3. 加入料酒、水（浸过肉）、1勺糖、半勺盐烧制30分钟，煮制的时候撇去浮沫。

4. 如果是干的茶树菇直接放进去和五花肉一起煮制30分钟，如果是新鲜的话等肉先烧15分钟再把茶树菇放进去，不然容易烧化掉。

小贴士：

1. 干茶树菇烧的越久越好吃越有嚼劲，可以和肉一起煮很长时间。

2. 鲜茶树菇口感比较软，烧久了容易化掉，所以要等肉烧一会后才能放进去。

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