其他
芥末味的鸡蛋，听起来很刺激的样子！
芥末蛋
听名字觉得这味道一定很刺激吧？其实不然，这里用到的黄芥末，没有青芥末呛人的刺鼻味道，反而多了一丝微酸。小巧精致的芥末蛋，成品太美舍不得吃掉它！
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食 材
主料：
鸡蛋 2个、洋葱 少许、黑水榄 1颗
无盐海苔 1片、番茄 1个、草头 少许
调料：
黄芥末、白醋
步 骤
♥把最后的小贴士看完才完整哦！
STEP 01：处理鸡蛋
开水煮熟两个鸡蛋，剥壳后对半切开，取出蛋黄部分。
STEP 02：制作填馅
洋葱和黑水榄切碎，放入蛋黄中。
再加5g白醋和1勺黄芥末调味，搅拌均匀。
STEP 03：填馅装饰
海苔切碎，番茄切薄片，做好的馅料填入蛋白中。
番茄片做底，放上芥末蛋，撒海苔，中间放上草头做装饰。
小 贴 士
鸡蛋煮好后立刻浸冷水再剥壳，就能剥得又快又干净了。
海苔不够脆的话，可以放入微波炉低火加热2-3分钟，再切就很方便了。
番茄尽量挑选个头小一些的，配合鸡蛋的大小来切片装盘。
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