鄂尔多斯“年味儿”浓
编者按：
年味，是一家人团聚的和美；年味，是贴在家门口的红色春联；年味，是你在回家路上、家人在等你回家的喜悦与焦急。
春节前后，我市的年味儿浓厚：回家过年的人们陆续抵达，抢购年货的市民络绎不绝，红红火火的灯笼喜庆悬挂，干净整洁的街道优美靓丽，灯火阑珊的夜景五彩缤纷，把整座城市装点得分外美丽。
在中国人心中，春节是最具感召力的文化情感符号，过年和家人团聚，是中国人心里最柔软的牵挂。无论在这一年里收获如何，让我们放慢脚步在清脆的鞭炮声欢唱出的浓浓年味里，珍惜和家人团聚的时光，新的一年里，为家人祈福，为自己加油。
乡村的年味儿:
众多“芬芳”的交织
对于农家人来说，年是可以闻得到的。因为，它是农牧民用心堆砌起来的实实在在的味道。
自从进入腊月，年的味道就在整个村庄弥漫开了。乡亲们先是制作风干肉，将买来的新鲜草坡羊放在没有太阳直射的阴房里，房间里、阴台上，一串串鲜美的肉齐整地摆放着，空气也跟着香甜起来。等到春节前后，晾好的干肉拿出来炖上一锅，地道的本地肉味儿便从全家人的口腔中释放出来。再往后，乡亲们开始熬黄酒，香浓的黄酒老少兼宜，每天上午或者晚上的闲暇时舀出来，在家人的笑声中，一碗碗冒着热气的黄酒清香四溢。每到年关，村子里的喜事也多了起来。在噼里啪啦的炮竹声里，年的味道便从那呛鼻的硫磺里溢了出来，从满嘴甜得化不开的糖果里散发出来。
小年过后，各家的厨房正式忙碌了起来，炸肉丸、糕圈圈、鱼块，香飘几里。人们采购着新鲜的鱼肉小菜、糖果饮料、烟花鞭炮，到处流淌着喜庆的味道。
大年三十，贴过对联，祭过祖先，放完鞭炮，年夜饭便“盛装登场”了。一家人举杯畅饮，说着今年的收获，道出来年的期盼，人人满面红光，个个喜气洋洋。年的味道便藏在那团圆的喜悦里，祝福的话语中。
大年初一至初七，人们提着礼物满世界跑，贺完了亲朋和好友，亦不忘邻里之间互相问个好。于是这家接、那家请，杯盏交错间，年的味道便在那浓浓的亲情、友情和乡情里环绕。
年，在乡村，是众多味道的交织，是人们辛勤耕耘之后的果实，更是一种全新的企盼，一场盛宴之后的精彩启程。
城市的年味儿：
张灯结彩过大年
春节前，我市全面启动城区春节亮化美化工程，为市民营造祥和、喜庆、节俭、文明的节日气氛。
在康巴什新区4号桥道路两侧，安装了两个大型光雕。光雕为福字造型，高12米，宽10米，造型材料全部采用LED加亚克力板，一改往年采用布质、钢筋结合白织灯的传统工艺，外装饰采用高档铝塑板，也是历年来4号桥体积最大、效果最好、最环保耐用的光雕造型。
从1月8日开始，康巴什新区在乌兰木伦街、鄂尔多斯大街、萨拉乌苏路、北区等10条主干道的路灯上悬挂灯笼891组，在康巴什北出口、双驹广场、2号桥、4号桥等重点位置布置景观小品。据康巴什新区公用事业管理局局长王绍旭介绍，今年康巴什新区打造的最主要有两个亮点工程，一个是天骄路和高速路出口处，这些地方我们将打造成永久的灯光隧道；再一个就是成吉思汗广场、双驹广场小品工程，这些工程还特意用投光灯打出鸡年的祝福语，向全市百姓送上鸡年的祝福。
在东胜区，城区亮化美化装点工程也独具特色。在鄂尔多斯广场北侧打造了7米高的“金鸡报喜”主题雕塑，喜庆的红色搭配靓丽的金色，让这只吉祥的大公鸡格外显眼；在青铜文化广场，一组主题为“红火节日”的大型雕塑，以传统特色的灯笼为设计源泉，灯笼上用浮雕手法将吉祥八宝元素巧妙融合，独特的造型非常引人注目；而在火车站站前广场，几个经典的卡通人物“小黄人”站在广场中，引来了不少小朋友前来围观拍照。带小孩散步的市民闫珂璞感叹道：今天晚饭后，领着小孩过来广场上玩耍，看到小黄人小孩特别喜欢，还叫我给他拍几张照片作为留念，感觉我市今年的亮化工程做的非常到位，过年的气氛越来越浓了。
据了解，今年东胜区的新春亮化美化工程按照点线面相结合的原则，重点对青铜器广场、鄂尔多斯广场、区政府、火车站前广场等地以及城区四大进出口进行小品灯组设计，在线的选择上，以万正路、天骄路、迎宾路、达拉特路为四纵线，以鄂托克街、广场街、伊金霍洛街、鄂尔多斯街为四横线，形成四纵四横，以点串线、以线带面，形成多层次、立体化的灯饰景观，实现城市主要街道春节亮化全覆盖。
除康巴什新区、东胜区、伊金霍洛旗外，准格尔旗、杭锦旗等地也进行了新春亮化美化工程，扮靓了街道、增添了年味。
城朋友圈的年味：
自媒体闯入年货市场
鸡年春节已经到来，年货市场也火热了起来，就连朋友圈也没闲着，各种土特产年货备受欢迎，传统的八大碗蒸锅系列、猪羊牛肉、糖果鞭炮、烟酒等，以及鸡年的吉祥物成了春节朋友圈的“常客”。
在东胜区经营一家小吃店的小乔，这段时间在微信朋友圈的生意很是火热，他卖起了自己制作的地道八大碗。开始他犹豫纠结，没想到第一条朋友圈发出去之后，订货的人还真不少。十几天的时间，就已经卖出去了300多份，而且预定的人还有好多。小乔感叹这朋友圈的力量还真不小。
传统的八大碗融合了煮、炸、扒、蒸等多种烹饪技法，在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上颇下功夫。尤为重要的是选材，材料都是农村自产的食材，“绿色无添加”是吸引顾客最大的卖点。
春节前后，我市很大一部分人尤其是年轻人比较愿意在朋友圈选购一些本地的土特产，一是想要买到原汁原味的传统风味，追求手工制作的老味道；再就是，朋友圈都是比较熟悉的人，买起来也放心。朋友圈这个小小的年货市场一时间特别热闹。
餐饮企业的年味：
“火爆”迎新春
为满足市民节日消费需求，康巴什新区积极引导餐饮企业搞好节日货源筹备，开发特色经营项目，新春前后，康巴什多数大中型餐饮企业年夜饭、团拜餐等预定火爆开启。
春节前几天，康巴什康和人家的年夜饭民俗食品礼盒加紧生产。今年春节，饭店新增了网上销售渠道，焖肉 、干羊肉 、糕圈等原汁原味的本地菜很受外地消费者欢迎。据康和人家呼能商业广场店店长杨久弘介绍，今年店里改进销售模式，通过线上线下两种渠道去销售，线上预定节前节后发往北京、上海等地的也比较多，从年夜饭礼盒开始销售不到一个星期的时间，线上线下一共销售了100多盒。同时，我们作为一家本土菜的餐饮企业，年夜饭的预定也比较畅销，从开始预定一星期内，订出去100多桌。
火宫殿作为中国西部首家湘菜食府，也吸引了不少顾客前来聚餐。今年火宫殿推出了6套年夜饭菜，还设计了“来火宫殿过大年，送全家福”活动，给每一桌来火宫殿吃年夜饭的顾客拍一张即照即取的全家福，让来火宫殿过年的顾客有一个美好的回忆。
据了解，康巴什共有康和人家、火宫殿等19家大中型餐饮企业开启年夜饭预定活动。部分餐饮门店年夜饭预定“一桌难求”，所以推出“团圆午宴”，通过打时间差，有效分流饭店压力。据统计，康巴什新区各大餐饮企业累计预订年夜饭达600多桌，预定团拜餐1050余桌，预订率较2016年春节同比增长了30%。
“私人定制”年货、跨海年货：
给春节增添点新鲜味儿
随着经济社会的发展，一些“私人定制”年货正在走进人们的家庭，这些新潮、个性的年货让这个春节年味更足了。
家住乌审旗的居民苏明女士，腊月十六从朋友处得知了一个专门做传统年食的地方，于是她根据自己的喜好“火速预订”之后迫不及待来取货，现炸的油糕、油馍馍，炸好的丸子、豆腐、土豆片，刚制作好的黄酒，尝过之后苏明非常满意，说有浓浓的家乡的味道，通过自己的选择搭配，她购买了两大盒。店家介绍，炸油糕是本地人过年少不了的传统美食，吃糕寓意“一年高”，他们的炸糕原料都是自家产的，再配上酸菜、豆沙等馅料，广受欢迎。
而在同一天晚上九点三十五分，一架由泰国曼谷飞回鄂尔多斯的航班进港，三百多名游客带着泰国的特产满载而归，香烟、红酒、果干……大大小小的行李，顿时让进港大厅热闹起来。市民刘浩趁着和妻子这次出国度蜜月的机会，也给家里带回不少新鲜年货。刘浩说，年前出一趟国，快过春节了，给父母亲朋买点新鲜年货，大家都尝尝鲜。除了出境购买年货，今年过年电商平台我买网、淘宝、京东等都推出了不同主题的全球购年货活动，足不出户逛世界各国商店。
随着人们生活水平的提高，消费多样化和个性化彰显，“订制”这股风潮刮到年货市场，定制商品及服务应运而生，而在节日餐桌上，“洋味道”也越来越多，不少市民将“跨海年货”列入清单，想在春节尝尝这越洋跨海的新鲜味儿。同时，不少商家也意识到“私人定制”年货、跨海年货蕴藏的商机，正通过细分市场来满足更多消费者的个性需求，春节的新鲜味儿正是在他们的需求和努力中变得越来越浓。
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本期编辑：何苗 校对：李丹妮