【乡村振兴“满天星” (31)】高塘：千年古村焕新彩
本栏目由
中共黄山市委组织部
黄山日报社
黄山人才发展集团
联合主办
千年村
中国传统古村落
仙寓山下，新安河缓缓流过，一座千年古村大隐山中，从空中俯瞰，形似一枝倒地的莲花，这里是高塘村。
高塘村，地处祁门西部，东临石台县、南与江西浮梁为邻、西临东至县。古时上村称高塘，下村称鸿村，故又称鸿溪村。解放后曾叫高塘乡，人口1420人，今天的很多年轻人或许对高塘村并不熟悉，但该村却是曾经的祁门望族，村人多姓王，是新安琅琊王氏，思聪公长房后裔迁居地，始建于元朝至元年间（1285年左右）。
曾经的高塘古迹众多，中街处，一座高大的门楼映入眼帘，门框是长长的青石打磨而成，两扇木质大门。门头上书着“吴楚世家”匾额，门框和柱子挂有楹联，曰：“祁黄日月同天地，吴楚风云共帝都”“门僻九霄眺望九降拱秀，坎崇七尺逛游七坞含烟”。自然风光则有“高塘八景”：“鸿溪钓月”“马岭樵歌”“鹭渚名家”“鹭鸶戏莲”“八哥栖竹”“汤垅耕云”“七坞含烟”等。村内曾有文武秀才数十名，武举一名，古时高塘茶市繁盛，茶号众多，大大小小有“裕馨成”“老公馨”“老裕馨”等十八家茶号。因本村紧邻浮梁，故白居易《琵琶行》中“前月浮梁买茶去” 中的茶商，恐怕是少不了高塘的茶商。
肉丝糕
安徽省特色美食村
行走在腊月的高塘村，家家户户都在忙着制作肉丝糕。
磨粉、搅拌、蒸制、压制、分切……在村办同人豫专业合作社，几位身穿白大褂的村民正在加紧加工制作肉丝糕。
高塘是周边有名的大村，明清时期共有茶号16家，特色小吃则留传着“高塘的‘糕’、高塘的‘糖’”之说法，“糕”指肉丝糕，“糖”指字豆糖。因为高塘村江西毗邻，因此皖赣两省周边方圆数十里颇有声誉，每到春节，筹备年货，当地村民都从高塘村请师傅去做肉丝糕和字豆糖，于是“无糕不成年”便成为当地人过年的传统风俗。
高塘村党支部书记、村委会主任王彪介绍：“肉丝糕在高塘历史上可以追溯到明清时期，祖辈们从年糕基础上创新发展而来，以红曲米、黑土猪肉、盐等配料，采用土灶木桶蒸制，成品肉丝糕红白相间，极具食欲感，加上营养丰富，口感甚佳，吃法多样，可炒、可蒸、可烤、可煎，加热即可食用，成为当地有名的特色食品。”据王彪介绍，2022年，省文化和旅游厅公示安徽省乡村旅游“特色美食村”入选名单，高塘村名列其中。
为进一步打响高塘肉丝糕品牌，做大做强特色美食村，带动村民致富增收，高塘村两委和驻村工作队以本村老字号“同人豫”品牌为名，注册商标，并于2021年11月成立专业合作社，将村中零散的制作力量聚合起来抱团发展，形成规模优势，延伸产业链条，既盘活村集体闲置资产，增加村集体收入，也带动了村民增收致富，为美食村发展奠定基础。一年来，高塘肉丝糕销售1万多斤，产值10万余元，祁门县城及市内多家商超均有真空包装的肉丝糕销售。新年伊始，肉丝糕还走进省城合肥，参加了“皖美好味道•徽菜行天下”为主题的“新徽菜名徽厨”美景美食美宿活动，进一步提升品牌度和美誉度。
新安镇党委副书记、镇长冉庆辉表示，下一步，新安镇将围绕高塘肉丝糕做好“五个一”：建设一座高塘文创肉丝糕展示馆，创作一支高塘文创肉丝糕歌曲，编制一套肉丝糕地方标准，创建一支网络助力营销团队，打造一个糯稻种植基地。以延链补链强链为抓手，发展乡村振兴产业，促进群众增收。
立足资源
打造全新高塘
曾经的高塘，是大村、美村、富村、文化村，历经岁月沧桑，古村的遗存损毁殆尽，王氏宗祠、文昌阁、玉珑殿、系龙亭、潜鳞庵、红庙等曾经宏大的古建筑已经淹没在历史的洪流中。所幸村庄的文化肌理尚存，尤其是几条古道保存尚好，清一色的青石板从古村伸向村外，汲取着发展的力量。
2019年实施的美丽乡村建设，某种程度上是高塘村为重振雄风而实施的修复和提升。
桐城有条六尺巷，高塘有条七尺街。七尺街是高塘村的中心，但多年前却是猪屎、牛粪、垃圾遍地，村民都叫它猪屎街。而今，踏步七尺街，“吴楚世家”的楹联熠熠生辉，祁黄日月的古色古香，都能让人读出高塘曾经的繁华。
环境变化了，村民住得更舒心了，而立足乡村资源，以省级“特色美食村”为契机，壮大产业，则让村民的收入增加，对未来生活的美好向往更加的现实。
冉庆辉表示，新安镇将全力支持把高塘村打造成产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的精品乡村。
题字：姬臣
策划：向日葵融媒工作室
文字：程向阳 汪嫒
图视：向日葵 煜阳 李李
制作：程瀚星
图文征集： 1172522531@qq.com
联系方式： 18055959822（微信同步）
联 系 我 们
推荐阅读【打造全国最美丽乡村•乡村振兴“满天星” ④】璜尖：笋箬飘香出大山
【打造全国最美乡村·乡村振兴“满天星” ⑤】凤霞村：凤栖梧桐起彩霞
【乡村振兴“满天星”⑥】沟村：乡愁似海乃知还
【乡村振兴“满天星” ⑦】和平：一个有爱的地方
【乡村振兴“满天星”⑧】流口村：探索走出“两山”转化路径
【乡村振兴“满天星”⑨】绍濂村：“探花故里”打出“三张牌”
【乡村振兴“满天星” (10)】芦荔：祁门大米第一村
【乡村振兴“满天星” ⑪】竹铺：惊艳转身
【乡村振兴“满天星” (12)】汤家庄：改变，从“唤醒”闲置房开始
【乡村振兴“满天星” (13)】中村：“乘”着高铁向未来
【乡村振兴“满天星” (14)】岭南：山色真开紫翠屏
【乡村振兴“满天星” (15)】乡村振兴：黄山VS上海之长短板
【乡村振兴“满天星” (16)】新溪口 ：“两山论”的生动实践
【乡村振兴“满天星” (17)】溪口：休西大镇，风正帆悬
【乡村振兴“满天星” (18)】逐梦星空！7位第一书记打擂比武
【乡村振兴“满天星” (19)】从筑秋韵
【乡村振兴“满天星” (20)】瑯𤩐：打造中国状元文化村【乡村振兴“满天星” (21)】青峰：竹岭深处有人家
【乡村振兴“满天星” (22)】金利：乡村谱写青春之歌
【乡村振兴“满天星” (23)】汪连俊：把青春献给我热爱的家乡
【乡村振兴“满天星” (24)】汪乐：因为一个人 爱上一个村
【乡村振兴“满天星” (25)】方蕾：“准导演”回乡当“村官”
【乡村振兴“满天星” (26)】林干：干！是最好的“方法论”
【乡村振兴“满天星” (27)】翟璐：乡村振兴 一路有我
【乡村振兴“满天星” (28)】方嘉：饮水思源报家乡
【乡村振兴“满天星” (29)】乡村产业，星火燎原【乡村振兴“满天星” (30)】黄山“后浪”一朵朵