好气色｜不开刀的便宜逆龄术

我们都怕变老，怕皮肤开始失去弹性，长出皱纹，怕身体开始越来越多毛病。有人会选择打肉毒杆菌，做电波拉皮，或者买最贵的保养品。可是很多时候我们却忘记身边就有最好最便宜的抗老化剂：蔬菜水果。

首先要记住，抗衰老＝抗氧化，分子在氧化还原过程中都会产生自由基，而自由基就是我们衰老的罪魁祸首。自由基不但让我们变老，而且会破坏人体正常的细胞组织，增加癌症和其他疾病的机率。

什么是自由基？

烟酒，加工食品，紫外线，汽车尾气环境污染，压力过大等情绪问题都会产生自由基。自由基在化学上是指一些带着不成双电子的原子，这意味着它们可能带正电或者负电, 然后来破坏我们体内其他细胞来夺取电子。

当一个原子或细胞被夺走一个电子时，它就会变得不稳定。直到它从别的原子或细胞夺回一个电子来配对成双电子，它才会安定下来。人体内被自由基夺走电子的细胞蛋白分子，又会因为自己缺少电子来夺取身边分子的电子，这样恶性循环会让身体大量的分子发生畸变，从而形成癌细胞。

如何抗氧化？

相反，抗氧化物质中带有多余的电子。如果我们从抗氧化物中得到多余的电子，这些多余的电子就可以中和自由基使它们稳定下来，从而阻断自由基对其他细胞的攻击，防止癌细胞的产生和让老化减速。

我们日常生活当中就可以找到很多具有抗氧化物的食物：番茄中的茄红素具有抗氧化功能， 葡萄籽中的花青配糖体可以抑制自由基，绿茶中含的茶多酚也可以帮助身体清理自由基。

其实含丰富维他命A, C，E的蔬菜和水果都含有抗氧化物, 例如石榴，草莓，蓝莓，樱桃，柠檬，大蒜，菠菜，西兰花等等。

而牛油果除了自己有很多的抗氧化物，它还可以帮助我们身体吸收其他食物的抗氧化物，除此以外，它还具高纤维，有比香蕉还多的钾，有帮助减低胆固醇的好脂肪等等好处多得数不清，可以说是超级食物。

最最重要的是，牛油果真的好好吃！之前写过一个墨西哥牛油果酱的菜谱（回顾戳这里）。不过如果你只有五分钟的话，最简单的牛油果吃法当然就是把它当成牛油一样涂在面包上，加点盐和黑胡椒（或者加点柠檬汁，撒一点辣椒粉）就很好吃了。

在这个看颜的世界里，我们当然也要让牛油果面包的颜值提高，这样吃的时候看着心情会更好，不是吗？👇

所以今天要教大家的是如何让一个牛油果花开怒放 （看起来需要很好刀功，其实完全不用）。

首先，要教你如何三秒把牛油果脱皮。先把牛油果对半后用汤勺把核挖出来。

准备一个杯子，让牛油果皮靠着杯子外侧，果肉连着杯子内侧。像这样👇

然后慢慢沿着杯子的边缘向下划，直至果肉跟皮完全分离。

然后就可以准备让牛油果开花了。先把牛油果切小片。

再慢慢用手把它推成一字型。

最后慢慢地顺着螺旋状把它卷成一朵花就可以了。

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