平凡的食材，却能做出比肉好吃的菜

之前很长一段时间, 在超市里经过花椰菜都会忽略它。因为那时总不知道该怎么煮它，总觉得它没有什么味道，太平凡。

不过自从我get了花椰菜的正确打开方式后，再次在超市走过花椰菜时，都会想起这道菜的美味，然后赶紧把椰菜放进篮子里。

这道完全不输肉的菜，就是五香脆皮花椰菜。

首先，我们先自己做五香粉。自己在家打的五香粉出来的香气，比外面卖的香多少，自己做一次就知道了。

🌿 五香粉食材🌿

八角 star anise        10克

肉桂 cinnamon         10克

丁香 clove                10克

茴香籽 fennel seeds 10克

花椒 sichuan pepper 10克

不喜欢麻的可以减少花椒的份量，或是完全不放花椒。

🌿 五香粉做法🌿

把所有香料放进料理机打碎至粉状即可。把做好的五香粉放进密封瓶子里可以放很久。

当然，如果没有时间，或者没有料理机的话可以在超市买现成的五香粉。

接下来，我们的主角就要出现了。

🌿 五香脆皮花椰菜食材 🌿

花椰菜           1个

蒜头              5瓣

红辣椒          半个

葱             3－4根

植物油        3汤勺

五香粉        1茶勺

酱油            2汤勺

盐                 少许

🌿 五香脆皮花椰菜做法 🌿

  －步骤1－

烤箱预热220度。把花椰菜切成小块后，放入一大碗里。加进2汤勺的植物油搅拌，直至每小块的外表都沾上油。

  －步骤2－

把花椰菜平铺在烤盘上。注意要在每块之间留空隙，这样烤的时候花椰菜才不会被隔壁烤出来的水蒸气弄软，效果更脆。

放进220度烤箱烤25-30分钟。烤15分钟以后，可以把花椰菜拿出来看看，把烤得比较焦的和完全不焦的花椰菜位置对换一下。

  －步骤3－

利用烤时等待的时间，把蒜葱和辣椒切碎。

  －步骤4－

等花椰菜烤至表面呈金黄色后，开中大火热锅，放一勺油，把蒜头和辣椒爆香。

  －步骤5－

放进烤好的花椰菜，五香粉，按想要的咸度加1-2汤勺酱油，不够咸的再加盐。大火快速搅拌均匀后，放入葱粒继续翻炒1-2分钟， 完成。

• 没有烤箱怎么办？

  也可以用空气炸锅，不过因为炸锅体积比烤箱小，更容易到达高温，烤的时间要相对减少。

• 不烤直接炒可以吗？

  因为这道菜追求的是一个香脆可口的口感，不烤的话花椰菜表面做不出那种脆的效果。

• 不吃辣的可以不放红辣椒吗？

  不喜欢辣的可以选那种较大只的辣椒，通常不会很辣(像上面食材照片里的那种)。主要是放了有点红颜色，让这道菜更美观。

有其他问题的话也可以在文章下面留言哦👇

---

你可能想看更多菜谱

---

想看更多健康营养菜谱，不要忘记关注我哦

长按下面这个二维码

选择“识别二维码”就可以关注啰