一道能让迪士尼为它开一部电影的菜

今天的这道菜厉害啦，厉害到能让一部迪士尼电影为它命名。

它就是Ratatouille，中文叫美食总动员，又译作料理鼠王(豆瓣：8.2 分)。

🌿温馨提示：以下内容可能会有剧透🌿

故事很简单，一只具有完美味蕾和嗅觉的小老鼠一生最大的愿望就是成为一个大厨。可无奈人类对老鼠的刻板印象就是脏和疾病，小老鼠始终不能在厨界闯出一个天下。

小老鼠阴差阳错下认识了在法式餐厅打工的男主角，然后故事就开始讲小老鼠怎么帮助男主成为“天才厨师”。

靠着厨霸小老鼠代煮的男主越做越出名，最后招来了有一对仿佛没睡几百年的黑眼圈，看起来尖酸刻薄的毒舌食评家。

毒舌食评家的人生格言就是，“我不喜欢美食，我热爱美食" (🙋我们每天都是这样想的，能当食评家吗?) 

所以他决定来到男主的餐厅，尝试一下男主的手艺。正当大家都好奇厨房会煮什么迎接毒舌食评家时，小老鼠决定做Ratatouille。

大家都惊呆了，因为这道菜是法式家常乱炖，一般上不了台面。不过你知道，真正考验厨师的，都是一些最简单的菜。

结果这道菜一口就融化了毒舌食评家。

试吃的第一口，就仿佛让他回到童年的时候，好吃的味道其实就是妈妈的味道。

结果是如何，我在这里就不说啦。不过你是不是很好奇，是怎么样的美食，能让毒舌食评家的那双千年毒眼变温柔呢？

我们今天就跟着老鼠大厨做做看吧！

洋葱                  半个

蒜头                   2瓣

橄榄油            2汤勺

番茄罐头           1罐

百里香干      半茶勺

茄子                  1根

西葫芦               1根

新鲜番茄           3个

 盐                    适量 

－步骤 1－

煮底汁

洋葱蒜头切粒。中火热锅，下油，油热后放入洋葱拌炒7－8分钟直至变金黄色。然后加蒜头，炒1-2分钟。

倒进罐装的原颗番茄(有特别甜的新鲜番茄也可以用新鲜的)，用锅铲把番茄弄烂，加入百里香和盐，转小火煮10-15分钟。

可以按自己喜欢的咸度加盐

－步骤 2－

切蔬菜片

利用煮底汁的时间，把茄子，西葫芦courgette和番茄切成2mm-3mm的薄片。把茄子片放进盐水，可防止切好的茄子氧化变黑。

－步骤 3－

涂蕃茄酱

把做好的番茄酱放进料理机搅拌2-3分钟，直至没有明显颗粒状。准备烤盘，将酱涂在盘底。

－步骤 4－

铺蔬菜

在番茄酱上，按一片茄子，一片西葫芦，一片番茄这样的顺序铺排蔬菜，直到表面排满看不到番茄酱。

－步骤 5－

进烤箱

烤箱预热155度(或热风档Fan 135度)。在蔬菜片上淋上一点橄榄油和盐，最后铺上烘培纸(可防止表面蔬菜烤焦)。烤1-1.5小时。

1.5小时后，电影里的Ratatouille长这样子

现实的样子

摆在餐盘上，用一点罗勒叶装饰

吃下去后，虽然我没有看到一道时光隧道回到小时候，可却有在田园里奔跑的感觉。

蔬菜原本的甜味顿时炸开，让整个嘴巴都沐浴着这种最原始新鲜的味道。

能让你一下子就回到小时候记忆的，又是哪一道菜呢？

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