寻找“不存在”的404名中国大厨

oops，404是什么？

在网路上，404指的是“页面不存在”

那么，404名“可持续大厨”呢？

加入《世界大厨宣言》

与全世界其他推动健康、可持续的厨师一起

引领一个有希望的2020年代

404

是404份对未来的祝福

和404X希望

404名大厨是谁？

您必须是一位专业大厨

您认同《世界大厨宣言》、认同《良食倡议》

您有志引领健康中国、健康星球  

如何申请加入？

在文末左下方点击阅读原文，填写报名表！

中国生物多样性保护与绿色发展基金会良食专项基金（以下简称“良食基金”）收到后会将您放入候选名单。

第三届良食峰会

然后呢？

然后做好准备是现场签署还是线上签署？

现场签署

•    2020年1月5日，新年第一个周日

•    北京辛庄村（著名的环保小村庄，位于昌平区兴寿镇）

•    2020新年食尚发布会

点击阅读：

额外福利：

•    早日申请锁定1月4日良食快闪活动有限的大厨名额，展现才华

•    早日申请获取参与1月6日大咖亲自授课的《良食大厨证书课程A1》的免费名额（课程介绍见文末）

•    早日申请参加辛庄2020年代第一个“无肉星期一”活动

•    认识《世界大厨宣言》的发起人、联合国可持续发展目标SDG2伦敦倡导中心的Paul Newnham先生以及非常酷的、关心健康、关心地球、关心生命的其他环保大厨们，互相激励、互相启发、互相照亮。

特邀嘉宾 

古永锵

合一与优酷创始人，著名互联网企业家

特邀嘉宾 

Paul Newnham

联合国可持续发展目标SDG2伦敦倡导中心总监，《世界大厨宣言》（The Chefs' Manifesto）发起人

特邀嘉宾 

Justin Horne

英国知名生态厨师，减少食物浪费的大师，《世界大厨宣言》签署者

线上签署

•   1月5日周日，在线观看2020新年食尚发布会

•   同步在线签署《世界大厨宣言》和《良食倡议》

•   在微信朋友圈和微博分享签名

•   拍照发给我们（邮箱：[e-mail]）

•   1月6日星期一，响应全球“无肉星期一”倡议，在自己的餐馆、社区、机构发起“无肉星期一”活动。

再然后呢？

所有签署了《世界大厨宣言》和《良食倡议》的大厨可以自愿加入“良食设计师同盟”，成为2020年全球2020名签署世界《大厨宣言》的成员之一。

我还有问题怎么办？

加入答疑群吧！请扫描以下二维码：

2020新年良食活动的介绍有么？

2020年就要来啦！新年总是与美好的食物联系在一起，食物也总是与美好的生活紧密相连。

“新年食尚发布会”是良食基金与美国耶鲁大学共同创办的“食物领先论坛”的一个延展，邀请大厨与家庭、社区、公益机构一起，为了我们自己和未来的孩子们，共同倡议和推动健康、环保和良善的食物。

2019食物领先论坛

“食物是改善人类健康和星球可持续的最强杠杆”（《EAT-柳叶刀报告》）。换句话说，改善我们的食物就能创造更美好的未来。接下来十年，我们是否实现联合国2030可持续发展目标？实现2030健康中国目标？落实气候变化《巴黎协定》？甚至人类文明是否能够存续？——这些都取决于我们是否可以及时转变我们的食物生产与消费模式。

这就是良食基金新年食尚发布会、良食设计师同盟和辛庄良食节的缘起。

2020新年良食活动流程

1月4日，周六，辛庄良食节第一天

• 辛庄环保市集：本次市集有净公益专给良食设计师们准备的厨师垃圾分类工作坊

• 良食快闪午餐/晚餐：各位大厨将与本地餐厅合作，互相激励、启发创作创意菜品。活动将采用慢食中国“美味方舟”的植物食材。餐食向全社会开放

• 辛庄之夜（文化艺术活动）

1月5日，周日，辛庄良食节第二天

上午

• 良食设计师决赛

下午  新年食尚发布会

• 良食设计师优胜者颁奖

• 古永锵先生介绍植物领先与公众健康

• 良食年度汉字公布

• 《中国肉食地图》完整发布

• 《世界大厨宣言》发起人Paul Newnham先生主持签署

• 良食设计师同盟正式成立

1月6日，周一

• 全球“无肉星期一”大赏：

起源于纽约的“无肉星期一”如今已经风靡全球，包括学校、医院、公司、监狱在内的很多机构、家庭、社区都加入进来，为健康和环保助力。

1月6日是2020年代新十年的第一个星期一。我们的绿色餐饮将会为整个二零年代实现联合国可持续发展目标和健康中国目标带来真正的希望。

• 良食大厨证书课程A1

导师包括中国良食大厨、《世界大厨宣言》发起人Paul Newnham、英国知名环保大厨、减少食物浪费的大师Justin Horne等。课程包括：

1)   植物领先与公众健康 -古永锵

2)   2020年代大厨领导力提升 -Paul Newnham

3)   中国大厨如何参与国际对话 -Paul Newnham&良食基金发起人简艺

4)   怎样成为一名生态厨师 -Justin Horne

5)   日常生活中如何践行《良食倡议》-简艺&良食基金首席项目官员周静

6)   植物领先 -简艺

7)   动物福利&厨师如何支持动物福利 -良食基金执行长，侯兵

8)   健康烹饪 

9） 有效的回收 -净公益发起人，杨婧

10）保护海洋生态 -Justin Horne

11）厨师如何在保护生物多样性中发挥作用 -慢食中国

12）厨师在食物教育中扮演的角色 -好吃的自然食育营发起人，崔雪

13）厨师如何支持本地农业

14）零废弃

       ......

课程陆续更新中。如果您有特别希望听到的课程欢迎留言告诉我们~ 

*请注意，这是截止2019年12月1日的计划，活动可能会微调，请密切关注本微信公众号：何以为食。 

2019食物领先论坛 

马上报名，成为2020分之一！

• 加入《世界大厨宣言》

• 签署《良食倡议》，加入良食设计师同盟

• 参与良食快闪活动，与本地餐厅共创菜单

• 参与新年食尚发布会

• 参与良食大厨证书课程A1

点击文末左下方阅读原文，填写报名表吧！

咨询与联系：18725792990（电话与微信同号）

世界大厨宣言

通过《世界大厨宣言》的平台和网络，全世界各地的大厨都可以找到在8个方向努力的其他大厨，互相分享点子及技巧，人多力量大！

8个厨师最关心的主题领域:

1)   使用在保护地球和海洋环境下生长的食材

2)   保护生物多样性，改善农场动物福利

3)   投入资源改善生计

4)   珍惜自然资源，减少浪费

5)   崇尚使用当地、当季的食物

6)   尽量选择植物性食材

7)   食品安全&健康饮食教育

8)   让所有人都能获取/买得起实惠、有营养的食物

点击阅读：《世界大厨宣言》发起人邀请你共赴2020第一场盛宴

良食倡议

良食基金致力于促进食物体系向更健康、更可持续的方向发展。

机构愿景：同一世界，同一健康。

机构使命：推动良食改善人类健康、动物健康和星球健康。

2019年6月24日，良食基金在北京发布《良食倡议》。

良食共识

我们认为以下观点不证自明：

• 生物多样性的流失与气候变化是人类共同的威胁。

• 没有人应该挨饿。

• 没有人值得为不好的饮食方式付出健康乃至生命的代价。

• 不应该浪费食物。

• 没有任何理由需要让农场动物遭受虐待。

 

我们认同以下观点：

• 改变现有的饮食结构和生产方式能够积极有力地延缓全球气候变化、保护生物多样性以及改善公众健康，并且在人口增长情况下更好地保证粮食安全以及社会公平。

• 良好的饮食结构能滋养身心和社群。好的食物生产与消费可以维持生态系统的平衡。好的食物是改善公众健康和生态系统的最有力杠杆。

• 每一个人都应当了解自己的食物是怎么来的以及如何影响自己以及世界。

• 饮食、健康与环境保护的科学证据已经非常清晰，我们需要立即行动。

• 在生态文明时代，每一个公民都有绿色消费权。

 良食倡议我们承诺并且呼吁全球所有个人、家庭、社区、机构，为了人类未来，践行以下《良食倡议》：植物领先——以植物菜品为主，占比不少于85%。动物福利——不支持让动物受虐待的产品，比如笼养鸡鸡蛋。健康饮食——选择全食物，支持健康烹饪，避免高糖、高盐和深加工食品及饮料。减少浪费——节制点餐，实施光盘。当地当季——尽可能选择当地当季食材，支持生态种植，支持小农。循环永续——减少一次性用品，尤其是一次性塑料制品的使用。如有可能，实行垃圾分类。生物多样——拒食野生动物，选择可持续水产，支持可持续的多样食材。食物教育——推动食物教育，参与食物教育课程。

主办方

战略合作伙伴

公益支持机构

核心合作伙伴及海选指定传播平台

 

发布会活动赞助机构

 

联合推广伙伴

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CONTACT US良食基金

机构邮箱：[e-mail]

｢良食基金｣是中国生物多样性保护与绿色发展基金会旗下关注食物与可持续发展的公益基金，旨在引领食物可持续发展的未来，通过良善的食物创造更美好的世界。

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