威士忌泡哪种枸杞好喝？

我也不清楚，但我们可以做个推测。

起因是这句话：

看到之后我查了出处，原来比“油腻”的说法还早。

就像买了新鞋以后发现大街上到处都是同款；看到这个梗以后也发现朋友圈处处是枸杞。有晒同事关怀的，有用保温瓶装酒的。

图片来自 饼干

看到大家如此热衷于这个梗，我想到几个问题：

① 为什么是威士忌和枸杞？

② 威士忌泡枸杞，能喝吗？

③ 威士忌泡哪种枸杞好喝？

一个个解答。先听首歌。

① 为什么是威士忌和枸杞？

印象中，外婆的保温杯里有三宝：枸杞、金银花、菊花。根据季节，菊花有时候会换成姜片、荷花、胖大海等其他食材。外婆让我也尝尝。小朋友哪喜欢这个味道啊？当然都吐了。外婆唱京戏，每次跟着她去见“票友”，我都观察到其他大爷大妈的保温瓶里也常出现此类红色小果实。

后来我发现，泡过水的枸杞，比泡过枸杞的水味道好多了。于是就会偷吃外婆保温瓶里的枸杞。但是枸杞水在我的概念里，是大爷大妈爱喝的。也就是说，如果有一天我能接受枸杞水，那就说明我长大了。

外婆去世后，我逐渐能接受她以前逼我吃的食物了：苦瓜、银杏、枸杞，等等。那时候高中还没毕业，但我觉得自己长大了。后来我常做隔夜燕麦当早饭，习惯加一把枸杞，甜津津的很好吃呢。

至于威士忌，大学时开始喝威士忌作基酒的鸡尾酒，后来纯饮，并对其风味产生兴趣。

威士忌和枸杞，于我都是 acquired taste，且都是解药。好像接受它们的那天起，就有了烦恼。

你觉得呢？

② 威士忌泡枸杞，能喝吗？

先来看两个 case study.

案例一｜伏特加泡枸杞

没搜到威士忌泡枸杞的配方，但是找到一篇「Goji Berry Infused Vodka」伏特加泡枸杞的文章。

图片来自 greyisthenewblack

连营养含量都标好了，一份 90ml

只要138卡路里，养生又 tipsy

案例二｜白酒泡花椒、蛇、各种中草药

之前去北京首都酒坊采访的时候，看到墙上一排罐子，怪瘆人的。

喝了一个浸泡酒组合，比较喜欢泡肉桂的那款，梅子的也不错。

上海泰安路上的 Trio 也有好多浸泡酒。比如 Trio Old Fashioned 用的就是玛咖 、陈皮、枸杞浸泡过的 whisky。写这篇文章的时候才反应过来，老板 Kimi 真是有先见之明啊，老早就用威士忌泡枸杞了！很喜欢这款。

所以嘛，威士忌泡枸杞还真不赖。

③ 威士忌泡哪种枸杞好喝？

「本草纲目」记载：枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。

枸杞有两大类，中华枸杞和宁夏枸杞。具体区别这里不说了，感兴趣的自己去查。前阵子我去宁夏玩的时候，见识到了枸杞在宁夏的地位。酒店每天打扫房间的时候都会给我们添上一包枸杞、几颗大枣。那枸杞真好吃啊，嘎嘣脆。除了中华和宁夏，还有新疆、云南、黑枸杞等品种，亦不赘述。

至于威士忌泡哪种枸杞好喝？得控制变量做个实验才行。

不过可以确定的是：本来就好喝的威士忌，不要随便泡枸杞。比如这瓶：

芝华士·水楢限定版苏格兰威士忌

Chivas Regal Mizunara

Blended Scotch Whisky

前几天去 Speak Low 喝了下午酒，是这款威士忌在日本以外地区的首发。芝华士我们都知道，但是水楢木可能比较陌生。

early afternoon tipsy

什么是水楢 yóu 木？

日本橡木分为两种，konara 和 oonara（小橡木和大橡木），后者又叫 mizunara 水楢（mizu 在日语中是水的意思），主要产自北海道。一棵水楢完全长成至少需要200年。这种橡木富含香兰素（酚类物质），含水量高，故得名水楢。

树叶和树皮

为什么水楢桶＝东方风味？

一般来说，波本桶陈年能赋予威士忌香草、热带水果味道；雪莉桶带来葡萄干、辛香料等风味。而水楢木桶陈年，则会带来檀香、椰子及伽罗熏香，很容易让人联想起日本“寺庙”线香的气味，所以又有“东方禅味”的说法。

不过老实讲，我没闻过伽罗熏香，不知道这是什么味道。檀香和椰子味确实有的（赶紧又去闻了闻）。一拧开瓶盖，有股椰子糖的味道，让我想到每次朋友去海南岛玩都会带回来的椰子糖；使劲闻，檀香味也出来了。今年用的香水就是檀香味的，所以对这种味道倍感亲切。

好久没吃春光椰子糖了

单独喝比较难喝出特点，品鉴的时候我们把它和芝华士12年对比着喝，一下子就有区别了。这款芝华士·水楢更柔和，除了椰子味，太妃糖味也很明显。用它搭配中间那颗和菓子意外的合适。

我猜用它搭配糖炒栗子、栗子烤鸡也不错的。

为什么水楢桶威士忌贵？

使用水楢木桶熟成的威士忌极受威士忌调酒师以及威士忌藏家的青睐和追捧。Jim Murray 的「威士忌圣经」2016版将山崎 Yamazaki Mizunara 2014 选为年度最佳威士忌第五名。2015年，同属三得利集团的苏格兰酒厂波摩也发布了水楢桶陈年款 Bowmore Mizunara Cask Finish。前者售价约一万七，后者一万四。

品牌大使 Craig Swindell

专门定制了同色外套

（我也把文字色号换了嘻嘻😁

其实早在2013年，芝华士水楢木就已经问世了，只不是专门为日本市场定制的限量版威士忌，想喝只能人肉背回来。日本现在严格限制砍伐80年以下树龄的水梄木，使得水楢木的供应十分有限，三得利目前每年只制作100个水楢桶。

不过！这瓶酒双十一优惠下来只要400多一点，我觉得可以备一瓶过冬。毕竟上海的冬天没有暖气，睡前咪一口可暖和了。

那天喝完下午酒回来，我正好约了几个朋友一起录「浆糊」节目（浆糊是我和酒井一起做的广播节目，具体看这篇👉浆浆浆浆浆糊电台开播了！），我们叫了外卖，开了这瓶酒，喝得好开心。

再啰嗦几句，那天还喝了三款用芝华士水楢调的鸡尾酒，作者分别是 Speak Low  的 Atsushi Suzuki, El Ocho 的 TK, Oji Cocktail & Whisky 的 Oji. 

我也凑了个热闹...学了一下做 highball

Koji Sour by Atsushi Suzuki

茶的模样、汤的质感，入口咸鲜、余味甘甜

配料｜芝华士·水楢、芝麻糖、柑橘酒、酒曲、酱油、蛋白

甜度｜★★

苦度｜★★

酒精度｜★

Affinities by Oji

最喜欢的一杯，清澈通透

配料｜芝华士·水楢、梅酒、浸泡过活性炭的矿泉水、意大利苦杏酒、橙味苦酒、盐渍樱花🌸

甜度｜★

苦度｜★★

酒精度｜★★★

Migratory by TK

以日本候鸟南迁的自然之美为灵感，可远观亦可亵玩

配料｜芝华士·水楢、日本绿茶与桂花味美思、柠檬汁、黑加仑利口酒、纸鹤

甜度｜★★★

苦度｜★

酒精度｜★★

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