食材节新特美食疯狂抢镜，谁会是那个万中无一的“网红爆款”？
食材展里汇聚了天南地北的好食材，有些只闻其名，不见其物的网红美食，也能亲自尝试，只要体力足够，胃口允许，吃到扶墙没问题。
豆有豆腐，鱼有鱼腐
广东食材丰富，明末清初便有“天下食货，粤东尽有之；粤东所有食货，天下未必尽有”的说法。而近两年的美食节目更是让全国人民对广式美食心驰神往。
广式鱼腐起源于最早期立体养殖的模式：岭南的桑基文化。桑树下面养蚕，田埂下面是鱼塘，而鱼塘养殖最多的是鲮鱼。大概清朝的时候，农民们发现把鲮鱼肉蓉加上鸡蛋和面粉，可以炸制出易保存的鱼腐，从而推广开来，已经有2，3百年的历史。
洪湖莲藕走天下
湖北华贵集团来自于“洪湖水浪打浪”的洪湖市，致力于洪湖特色水生蔬菜的加工，推广地方特产藕系列，包括藕带，藕汤，藕丝，藕片，桂花蜜藕等半成品预制菜。
莲米，菱角，藕带这些具有季节性的传统特色食品，在食品加工技术的加持下，得以保存其独特的风味和口感，冲破时间和空间的局限，跨越季节和地区，持续供应到国内外老饕们的餐桌。
在2020年武汉疫情严重的时刻，借助李佳琦、薇娅直播间，和地方政府的公益直播，华贵的产品销售额取得了成倍的增长，全年业务并未受到疫情的影响。
在后疫情时代，华贵持续发力线下销售渠道，向大润发、盒马等不间断供货，与此同时，自建线上电商渠道，展会现场，华贵的展台内部设有4个直播间，光鲜亮丽的主播们成为一大亮点。
大厨跨界的唐玖珑
近几年，借助互联网的传播，四川、重庆已经成为新一代消费者心目中的美食圣地。来自天府之国成都的唐玖珑展现了“非辣不欢”的川菜另一面。
由川菜大师唐冲先生领衔管理的唐玖珑食品，秉持“致、甄、 味”的美食态度，为打造每一款产品可“寻访各地，踏遍川渝”。
旗下的晨盟黑糖糍粑、冻贰捌红糖糍粑、唐玖珑手工糍粑甜而不腻，唇齿留香，欲罢不能。研发的川味零食，晨盟酒鬼豌豆，植田堂果醋豌豆等，既可作为餐前餐后暖胃小吃，也是亲友踏春聚餐的休闲零食。
目前公司开发半成品代加工、定制化生产，也是因为看到了未来预制菜、家庭厨房和餐饮后厨更广阔的发展前景。
而越来越多的大厨和烹饪大师也跨界来到食品加工行业，为标准化带来更丰富的口味和细腻的口感。当先进的技术和传统的风味结合，定能激发出更多灵感，实现人人共享美味的新境界。
药食同源的广平蒲公英
河北中祥农业以“中国康养食材引领者”为使命，拥有国家地理标志商标“广平槐花”，“广平蒲公英”，实行“公司+基地”的运作模式，开发了槐花猪肉锅贴，蒲公英鸡蛋水饺，蒲公英预拌菜等系列产品。未来还将开发预制菜，速冻菜，雪糕等系列产品。
将地方特色融入现代化加工工艺，将新奇美味成为更多人的日常食谱，同时提升“广平”知名度，带动地方旅游和特色经济。
纵观本届展会，地方特色食品面向家庭的预制料理食品成为一大亮点。
珍味小梅园推出的一款酸豆角胗片的快捷菜，只需要在锅里过一下就可以马上食用，目前该类产品在一线城市受到广泛欢迎。
亚洲渔港这次除了展出天妇罗鳕鱼、黄金蝴蝶虾、深海鳕鱼排等传统产品，还推出了一款主打新品——雪人虾排，以虾肉为馅料，外裹粉，制作成雪人形象，十分可爱。
千味央厨带来的“卡通猪猪包”造型萌趣，“精准狙击”少女心，俘获大批年轻人的眼球。
未来，食品企业都在极力开拓产品的独特性，吃不再只是舌尖的享受，还有文化认同，传承创新，社交链接的多种功能。
中国人爱吃，会吃，而借助食品企业的不断升级开发，将更多的纯正的“地道中国味”推广到全世界将不是一件难事。
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图片来自新冻派展会实拍、网络
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