五颜六色，如一道彩虹，这样搭配营养丰富的不要不要的~

常常有朋友问，素食要怎样吃才能满足营养摄入，该如何搭配？

记得曾采访一位瑜伽朋友，讲到素食搭配时她说，“五颜六色，五谷杂粮，坚果混搭”，我觉得这三组词语很实用，基本说明了素食搭配的主要原则。

瑜素今天就用五颜六色的食材做一道彩虹暖沙拉，光是看看这明媚的色彩顿时食欲大增。

彩虹般的食材正如灿烂的阳光，温暖身体，照亮心灵。

彩虹暖沙拉

食材

30克 西兰花

30克  花菜

30克 白蘑菇

20克 香菇

1条 小胡萝卜

30克 甜豆

20克 紫甘蓝

20克 黄甜椒

1颗 鲜百合

酱料

1个 柠檬

1个 泰国椰青

20克 核桃仁

4颗 椰枣

少许 喜马拉雅水晶盐

做法

-step1-

全部食材改刀待用

-step2-

平底锅中放少量植物油，食材下锅中火煎熟，也可用放入烤箱烤熟

-step3-

1个泰国椰青肉，100ml椰青水，1个柠檬取汁，20克核桃仁，4颗椰枣，少许水晶盐料理机打匀做成酱料

step4-

百合直接洒在上面，淋上酱汁就可享用了～

为什么要做暖沙拉呢，因为很多朋友一听“沙拉”两字，就觉得寒凉，所预先将各种蔬菜加热处理，不习惯生冷食物的朋友可尝试这样来做。

—— END ——

来源：素食Cooking 微信号 vegancooking

投稿及合作邮箱：[e-mail]

往期精彩回顾