素食50年，生食30年，她活成了世界上不老的女人
从素食的生活方式中获益，
永远不会太晚。
安妮特·拉金斯，可能是世界上目前最健康的77岁老人了。
整个人看起来容光焕发，皮肤和身体就像一个30-40岁的人。
安妮特·拉金斯1942年1月13日出生在美国北卡罗来纳州的阿什维尔。1958年9月5日，她嫁给了小阿莫斯·拉金斯。他们有两个孩子。
77岁高龄的安妮特·拉金斯说，保持年轻和身体活力的关键是吃纯素。
生食是她的秘密！她身体非常健康，根本不吃任何药物，至少按照现代的定义是这样的。她的格言是:“让食物成为你的药，让药物成为你的食物。”
安妮特·拉金斯(Annette Larkins)在迈阿密戴德县的后院展示她的花园，种了许多水果、蔬菜和香草。她花园的每个角落都有可以吃的东西。
安妮特说她花园里的食物是她的“青春之泉”。
她收集雨水，并从她种植的作物中榨取成果汁。小麦草是她的特产之一。她自己榨果汁，经常喝。她是另一个关于吃生食和榨汁是如何持续提供全面健康和无尽青春的决定性证据。
她已经吃素55年了，但在过去的30多年里，她已经完善了她的生食饮食。
她的植物性饮食不包括任何动物产品。她吃的食物都是未经加工的。她的菜肴包括素食坚果面包、西葫芦片和美味的秋葵薯片。
安妮特说，从素食的生活方式中获益永远不会太晚。
安妮特说:“如果你吃的是天然的生食，而不是加工和烹饪，我认为你会得到更多的营养。”“你的酶是完整的。这就是我为什么这么吃的原因。
生食包括水果、蔬菜、豆类、坚果和种子，它们的温度没有超过48摄氏度。因为过高的温度会在加热过程中杀死酶，大大降低了食物的营养成分。
拉金斯在自家后院种满了水果和蔬菜，从西兰花到绿豆，从菠萝汁到甘蔗汁，从自家种的小麦草，几乎所有从地里长出来的东西都要发芽。
她收集的榨汁机——从咀嚼机到液压机——会让你在当地购买的果汁相形见绌。
拉金斯认为，在过去的30多年里，她一直依靠植物、坚果和种子生活，这不仅是因为她容光焕发、皮肤紧致、体格健美，还因为尽管家族成员患有慢性疾病，她依然保持着健康的体魄。
对于我们这些相信自己的命运在很大程度上取决于基因的人来说，她的母亲和祖母分别在47岁和36岁时死于乳腺癌。她祖母的姐妹们很早就死于癌症。她有家族遗传糖尿病。
她是活生生的证据，证明我们吃什么就是什么。
遗传学只是一个借口，我们可以绕过任何现代主流处方，让自己看起来更年轻。
拉金斯在迈阿密长大，16岁时嫁给了高中时的恋人阿莫斯，两人已结婚61年。
她还在当地一家公共电视台主持了12集的系列节目《健康替代品与生活食品》，向人们展示如何烹制美味的生食。她的两小时DVD《安妮特的生食厨房》是这个系列节目的续集。
拉金斯写过三本健康之旅的书，还上过很多电视和广播节目，包括《史蒂夫·哈维秀》和《汤姆·乔伊纳晨间秀》。
1963年，拉金斯决定吃素，当时她的丈夫拥有并经营一家肉铺。
那时她常常隐约感到吃肉对她来说是一种不自然的选择，对死动物的肉产生了彻底的厌恶。但她回忆起了她开始进入草食主义之旅的那一刻，她感到了一股排斥力。她看到天花板上挂着一个血淋淋的火腿，用她的话说，她“完蛋了”（受不了肉食了）。
两周后，她告诉丈夫她已经两个星期没吃肉了，并计划再也不吃肉了。他问她是否应该带她去看医生。
“我笑着倒在地上，”她说。“我告诉他:‘不，我没什么问题。’”我只是不想再吃动物的尸体了。
从此成为了一名素食主义者。
当拉金斯注意到素食的好处后，又采取了另一个步骤，那就是不吃白米饭、白糖和白面粉等白色食物。因为每次她选择了不健康的食物，就感觉没那么好，所以吃得好和健康之间一定有联系。
后来读到乳制品如何导致身体粘液过多，所以拉金斯把它们和鸡蛋一起排除在外。从此开始了生食。
她的丈夫很支持她，甚至试图效仿她。他成功地干了六年，然后又恢复了原来的习惯。“他的借口是，我与客户应酬时周围没有足够的素食餐厅吃素食。所以他从一条小鱼开始恢复了肉食，你知道这是怎么回事。”拉金斯说。
阿莫斯现在吃的是典型的美国饮食，并服用治疗糖尿病、高胆固醇和高血压的药物。他看起来也和他的年龄差不多。
他只比他的妻子大九岁，但人们经常把他误认为是她的父亲，甚至是祖父。
结婚58年后，他最近又开始吃素。阿莫斯希望他能在几十年前就开始吃素，那时他已经注意到了其中的巨大差异。
“哦，天哪，一切都好起来了。”我的血压——一切，”阿莫斯说。
拉金斯说:“他很爱我，他仍然把我当女王一样对待。”
“但我们是两个独立的人；他可以做出自己的选择。我不会强迫任何人去做任何事。”
拉金斯种香蕉、桑葚、芒果、野梨、生菜、羽衣甘蓝、菠菜、芥菜、芜菁、生菜、西红柿和其他蔬菜。此外，还有罗勒、薄荷、欧芹、迷迭香和香菜等草本植物。
她还种各种各样的种子，如紫花苜蓿、鹰嘴豆、扁豆和花椰菜等等。当然有麦草，荞麦生菜和向日葵绿叶。
几年前她决定我想要对我摄入和消化的食物的质量和种类有一些控制；所以，她决定有一种方法可以做到这一点，那就是建一个花园。
拉金斯的饮食习惯是多种多样的——她没有固定的饮食方式，而且大多数时候她并不严格注意每顿饭吃什么；此外，她每天吃多少顿饭也各不相同——这取决于她的胃口——“我一天吃一顿、两顿或三顿饭，而时钟并不指示我什么时候吃——但我会尽量避免在深夜吃东西。”
大多数时候，拉金斯会从某种果汁开始——要么是绿色的，要么是她喜欢的。然后她可以吃一份大沙拉。晚餐拉金斯可能会再吃一份沙拉，外加一些绿色蔬菜:羽衣甘蓝、菠菜或羽衣甘蓝。基本的菜单包括坚果、鳄梨、浸泡过的野生大米、发芽的豆类和发芽的干小麦。
另外，锻炼是她日常生活中很重要的一部分。
在自己家的健身房里，拉金斯会在跑步机上走了五英里——有时为了打破这种单调，她在楼梯前跑步。跳舞、园艺和各种各样的活动，她平均每天走八英里。她有一个跟踪器来记录她的活动——平均每天要走15000或16000步。
俗话说:“耐心是一种美德。”“我们应该对他人和自己更有耐心。”我们许多人用了一生的时间才坚定地确立了降临到我们头上的错误；我们必须明白，纠正这些错误可能需要一些时间。
在我的转变过程中有不同的阶段有不同的时间框架，我必须认真地考虑每一个阶段，但这足以说明，我花了必要的时间来进入下一个阶段。说到生活方式的改变，每个人并不是在同一时间到达同一地点。
植物性饮食冠军Joel Fuhrman博士邀请她参加一个视频项目，并邀请她在一个未公开的网络上观看自己的电视节目，她都拒绝了。
除此之外，冰岛、英国、匈牙利、蒙古、澳大利亚、保加利亚和加拿大等国也纷纷订购她的小册子、赞美和联系她。拉金斯尽职尽责地回应每一个订单和每一个请求——即使有时她的回应必须是“不”。
拉金斯说:“我有一个女性朋友，她总是对我说:‘你需要成为生食女王，’而我会说，‘不，我不想那样做。’”“我不想让这件事的影响太大。我在家做我的小事情，打印我的小信封，感觉很舒服。
拉金斯说:“一个22岁的女孩写信给我说，‘现在我看到你了，我不再害怕变老，因为我知道如果我照顾好自己，如果我吃得好，我知道有一天我能像你一样。’”
我对自己说，如果你过着这样的生活，享受着这样的生活，这样的幸福，你太自私了。你不去帮助这些人是自私的。
拉金斯的做法是，改变不良的饮食习惯，同时进行精神和身体锻炼，往往会产生积极的效果。
除了饮食和锻炼，拉金斯相信有足够的休息和阳光，还要有一个积极的态度。
拉金斯说:“我知道我不会长生不老，但我会一直努力活得更好。”
—— END ——
编辑/小力
投稿及合作邮箱：info@51lsll.com
往期精彩回顾