她可能成为美国第一位素食总统！作为一名厨师，她的梦想是改变世界饮食

我相信食物是变革的强大催化剂，

也是在世界上产生积极影响的好方法。

科斯卡雷利Chloe Coscarelli作为第一位在2010年赢得Food Network杯形蛋糕大战的素食主厨而被大家所熟知。

她开了素食餐厅，是一名成功的企业家，是最畅销的食谱作者，是福布斯2017年30岁以下30级成员。她改变了很多人对素食的看法，扩大了人们的饮食。

01

竞选美国总统

这位著名的素食主厨和餐馆老板在4月1日宣布她将参加2020年总统大选。“这不是一个轻率的决定，”科斯卡雷利说。“我最近对国家的方向感到非常不安，不采取措施避免气候变化造成的破坏; 受监狱工业综合体影响的人数不成比例; 全国各地餐馆的甜点产品减少18％。我相信美国的精神，相信团结一致，勇敢无畏的方向，我们可以让美国再次微笑。”

Quinnipiac大学的一项新民意调查显示，Coscarelli处于9％的有利位置，包括参议员Kamala Harris（8％），参议员Elizabeth Warren（4％），South Bend市长Pete Buttigieg（4％）等民主党候选人名单。她排名第四，仅次于前副总统乔拜登（29％），参议员伯尼桑德斯（19％）和众议员贝托奥罗克（12％）。

02

吃素的原因

《纽约时报》在17年曾经采访过她，关于她为什么吃素，以及她如何保持如此积极的态度。在采访Coscarelli的时候，她说：“我已经吃了大约13年的素食了。在年轻的时候，我把我们的宠物和餐盘上的食物联系起来了，我们吃动物没有意义。很多孩子都是这么想的。我决定吃素。”

据Coscarelli讲述，她一开始也是不健康的素食者，她经常吃大量的奶酪披萨和奶油奶酪以及一些很不健康的食物，只是避开了肉食，这种情况一直持续到她遇到自己喜欢的素食菜品。在这个时候，她真正的爱上了素食，她喜欢各种各样的蔬菜，喜欢不同的香料，喜欢各种豆类。

03

她要改变世界饮食

Coscarelli在接受采访的时候已经有了四家素食餐厅，她表示她还有更多的计划。她认为人们对纯素食品的需求非常高，人们在寻找保持健康的新方法，并将纯素食品纳入他们的饮食。她认为对于什么样的人是素食者以及什么样的人吃纯素食品肯定存在一种老式的刻板印象。

但是实际上很多人想要尝试素食的原因有很多，可能是想保持健康，或是因为宗教目的，犹太洁食，过敏，乳糖不耐症，环境意识和可持续性，也可能只是单纯的享受素食的美味。

她认为推动人们选择素食最重要的原因还是素食的美味，所以她研究各种美味素食，并且出版菜谱。Chloe Coscarelli通过素食食谱彻底改变了素食饮食，这些食谱烹饪起来有趣又美味。当她决定成为一名素食主厨时，她梦想是改变世界的饮食。

04

素食的积极影响

Coscarelli认为她的使命是用食物和烹饪来促进人们的身体健康，以及资源的可持续性和动物福利。她说：“我相信食物是变革的强大催化剂，也是在世界上产生积极影响的好方法。” 引领健康的生活方式，专注于以植物为基础的生活方式，不仅可以对个人健康产生持久影响，还可以对我们星球的健康产生持久影响。

她在18年与自己同名的素食餐馆连锁店Chloe断绝关系，并且产生了法律纠纷，但是她并没有被挫折打击到。当有人问她是怎么度过这艰难的一年的时候，她说：“我非常喜欢素食，并且非常乐意分享它，无论是做给人们吃还是教他们在自己的家中烹饪。这就是我能克服任何挫折的原因。”

05

他也是素食总统竞选者

Coscarelli和新泽西州参议员Cory Booker，是历史上两位素食者有史以来第一次竞选总统。

新泽西州参议员Cory Booker是一位长期的素食主义者和社会公正倡导者，布克说：“我们国家的素食意识正在增长，所有人，无论你的饮食如何，你都意识到环境，意识到动物的正义，反对虐待动物，意识到你的健康。”他最近批准了Encompass，一个促进素食运动中种族包容性的女性组织。他认为，社会变革和正义的所有伟大运动都是成功的，因为它们的多样性和素食主义运动需要尽可能包容。

之前有很多人猜测布克会成为第一位素食的总统竞选者，但是现在科斯卡雷利也参加了总统竞选，不管这两人谁会竞选上总统，这些都表明了素食越来越受欢迎，素食风潮已经席卷全球了。

—— END ——

编辑/梧桐

投稿及合作邮箱：[e-mail]

往期精彩回顾