素食菜谱 | 百吃不厌的经典家常菜，嚼劲十足，回味悠长！

来自天目山的雷笋干，一开袋就扑面而来的清香，不同与以往吃过的笋干。雷笋干是用盐搓过的，水分没有完全风干，笋干带着清绿色，表面裹着薄薄的细盐。选用的新鲜笋也是比较嫩的，很容易熟。因为是盐渍的，有着特殊的香味，无需多余的调料，嚼劲十足，回味悠长。

红烧雷笋干

250克  雷笋干

少许 姜片

少许 老抽

做法

-step1-

雷笋干浸泡2小时

泡发好的雷笋切小段

-step2-

热锅放适量植物油，爆香姜片

切好的雷笋干下锅

雷笋干已是盐腌渍过的，不需再放盐，加适量老抽上色

倒入砂锅中，加适量饮用水，盖上盖子焖20分钟即使可

-step3-

—— END ——

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