素食菜谱 | 软绵粉糯口感佳，好吃到停不下的素丸子！

藜麦因营养丰富及全面而被誉为超级食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。

藜麦含有人类必须的9种必须氨基酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。

藜麦煮熟后呈半透明状，嚼起来有QQ地颗粒感！制作沙拉或甜品时加入，口感也非常好。

山药藜麦丸子

400克  山药

1根  胡萝卜

8-9朵 干香菇

60克  三色藜麦

少许 湖盐

做法

-step1-

香菇和藜麦预先浸泡

准备一点姜末，香菇切细丁，胡萝卜切细丝

山药去皮蒸熟

-step2-

热锅放少许植物油，姜末和香菇下锅炒香，加少许湖盐调味

关火倒入胡萝卜，拌匀

蒸熟的山药用勺子碾碎

一起拌匀，加适量生粉，增加粘性

-step3-

搓成均匀的丸子，上锅蒸熟即可，火开后大约蒸5-8分钟

—— END ——

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