吃素太难了！不，吃素很容易！只要掌握这个诀窍，吃素就是这么简单
只要你下定决心，
一切都很简单！
一说起吃素，很多人马上说“吃素太难了！”
“我虽然不是餐餐吃肉，但完全不吃肉做不到。”
“我每顿都要吃肉，一餐不吃就难受。”
“吃肉吃习惯了，不吃不习惯。”
一说起吃素，其实理由都差不多。饮食是习惯性行为，吃肉只是因为从小吃起，在感官和生理上习惯了肉食。就如吃素，如果从小就开始吃，也一样会习惯成自然。
习惯可以改变，就如吸烟、喝酒，有决心的人轻松能戒掉，意志不坚定的人却戒不掉。所以，能否戒掉肉食改成吃素，关键的问题是决心和坚定的意志，只要你从意志中愿意，再加上适合自己的方法，戒肉吃素就是很容易的事。
小编以前是肉食动物，在吃素前也没有想过自己会吃素，但真正从吃肉转变为吃素时，却也觉得其实很简单。
秘诀就是“决心+方法”，只要你下定决心改变，接下来就是方法。
1、先不吃鱼肉海鲜等肉食，吃蛋奶素一段时间，接下来先不吃蛋或奶一段时间，再过段时间就纯素。
2、尝试锅边素，比如莴笋炒肉、香干炒肉，你可以只吃莴笋、香干不吃肉，坚持一段时间，再不吃锅边素直接吃纯素。
3、每周一天吃素，然后增加每周2-3天吃素，再每周4-5天吃素，接下来就纯素。
4、早晚餐吃素，过一段时间后再三餐吃素。
在决定吃素后，你如果想吃肉，可以用素肉、素鸡、素鸭、素火腿等素食产品替代。然后再加大天然蔬果、五谷杂粮的量，减少仿荤素食产品的食用量。
下定决心改变后，直接吃纯素。丰富素食菜单，每餐在不浪费的情况下尽可能菜品丰富多样，素食其实一点都不单调。
蔬菜：维生素的重要来源。
水果：酸酸甜甜的果实谁不爱。
谷物：小米、小麦、藜麦等等，多吃五谷杂粮，有益身心健康。
豆类：满足你主要蛋白质来源。
坚果：如果想要获得健康，重要的是要将不同的种类的食物纳入饮食中。
豆制品：例如豆腐和豆豉。
海藻：“海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称。
植物油：椰子油、花生油等等。
当你刚开始以植物为基础的饮食时，你不必专注于烹饪复杂和耗时的素食食物。相反，让你的饭菜保持简单而丰富就可以了。
多吃天然食品——多吃蔬菜、谷物、豆类、水果、坚果和种子。重要的不是复杂，而是要多吃不同种类的食物。选购食物，应特别注意加工精度，少购买精制米、精白粉。适当选购全谷物食物，如小米、全麦粉、嫩玉米、燕麦等。
它们会给你的身体提供全面的维生素、矿物质等身体所需的营养。
植物性食物比动物性食物的卡路里含量要低，所以你要确保经常给身体补充能量、不要饿！
平时准备一些健康的零食，比如水果(也可以是干果)或坚果，并放在方便拿的地方。当然，离开家的时候也别忘了带一些!
如果你想让小吃变得有丰富，可以准备一些素食花生酱饼干、纯素巧克力等等，以健康美味的方式缓解饥饿感！
蛋白质来源：豆类、坚果、种子、藜麦、绿叶蔬菜、全谷物等。
钙源：根据PCRM，深色的绿叶蔬菜和豆类是最健康的钙源。还有芝麻酱、紫菜、黑木耳、燕麦、坚果等。
B12来源：发酵豆制品、菌菇类；必要时服用维生素B12补充剂。
维生素D来源：食用强化谷物、每天适量光照。
铁源：许多植物性食物都富含铁，例如豆类中含铁量较高的有大豆，小扁豆，芸豆，黑豆，红豆，菜豆，鹰嘴豆等，豆腐，天贝，海带，全谷食物例如全麦面包也含铁。
锌源：豆类、全谷类、坚果、菌菇等。
吃素很难吗？其实不难。
吃素的诀窍，就是下定决心。
只要你下定决心，一切都很简单！
欢迎留言分享，你是怎么吃素的？
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编辑/小力
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