素食菜谱 | 莲藕加上一把黑木耳​，爽脆味美，一上桌就被扫光

春夏之交，来一道补血生津的开胃菜。

黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称。黑木耳富含铁和蛋白质，每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍。

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

凉拌莲藕黑木耳

200克  莲藕

15克 干木耳

10ml  麻油

5ml 花椒油

10克 辣椒粉

10克 姜末

10ml 有机米醋

20ml 有机酱油

做法

-step1-

莲藕切好放入饮用水（加10ml米醋）中浸泡10分钟

莲藕、黑木耳（预先泡发）下锅焯水后捞起待用

-step2-

小火爆香姜末

倒入辣椒粉中

加入麻油和花椒油

最后加入有机酱油

调好的酱料倒入焯过水的莲藕和黑木耳中拌匀即可

-step3-

—— END ——

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