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茄子的4种做法，夏天吃正当时，绵软味美，下饭一绝！
The following article is from 素食Cooking Author 瑜素
一、浇汁紫茄
食材
1条 紫茄
1条 水笋
5克 红糖
10ml 红醋
5ml 老抽
10ml 生抽
二、梅干菜蒸紫茄
食材
100克 梅干菜
1条 紫茄
少许 有机酱油
少许 矿盐
少许 姜茸
少许 红椒丁
三、 茄子炒豆角
食材
2根 紫茄
少许 湖盐
四、鸡枞菌油蒸紫茄
食材
1颗 紫茄
300克 黑皮鸡从菌
200ml 植物油
3-4个 指天椒
20ml 有机酱油
少许 湖盐
Tips：无论我们用哪种方法制作茄子，切好后都用清水浸泡5分钟再冲洗，去除涩味，再下锅茄子也不易变色。
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