从超级肉食党到素食者，娶素妻生胎里素宝宝，他说：只要你开始，一切都不晚！

一项重大的新研究发现，用基于植物的蛋白质代替肉类显着增加了预期寿命。

该报告检查了不同来源的蛋白质的健康影响，发现只需用少量植物蛋白代替加工红肉，可将早期死亡的风险降低34％。

素食协会的发言人吉米·皮尔森（Jimmy Pierson）说:“植物蛋白如大豆、扁豆、坚果、谷物和种子都富含广泛的益处。”他们不仅让我们更健康，而且比肉和鱼更可持续，当然，他们也不会伤害动物。这是我们绿色运动的基础，它鼓励英国植物蛋白质农业。

哈佛医学院和马萨诸塞州总医院的研究人员接管了13万多人，共36年，监测了他们的饮食，生活方式，疾病和死亡率。

他们发现用植物蛋白（如坚果，豆类或豆类）代替15克和19克之间的动物蛋白（相当于一根香肠），可以大大降低早期死亡的风险。

用植物蛋白代替鸡蛋也导致死亡风险降低19％。

研究还发现，动物蛋白中额外的10%卡路里会使心血管死亡的几率增加8%。

英国现在至少有54万人遵循纯素食饮食，高于2006年的15万人；另外还有52万素食者希望减少对动物产品的消费

素食已成为增长最快的生活方式。

“这就代表现在是时候接受植物为基础的生活了，为了动物、地球和你的健康。”素食协会的皮尔森如是说，关于这项研究，身为素食者的他很有发言权。

▼ 素食改变了吉米·皮尔森 ▼

少年时期的皮尔森是个肉食党，几乎每天都吃肉，也不喜欢动物，认为人和动物之间并没有任何联系。

作为一个学生，他在肯德基打工赚取生活费，每天吃大量的垃圾食品，其他时间就吃牛肉喝啤酒。

当他几年后在在一家制药公司工作时，有一天，他的同事漫不经心地提起他在动物身上做的实验，虽然同事毫不在意，但是这让皮尔森坐立难安，这件事在他心中挥散不去，但真正改变他的，是一部纪录片：

《Earthlings》

（没错，就是这部神纪录片《地球公民》↓↓↓）

看完这部纪录片，皮尔森震撼到了，他感觉这是一个罕见的冲击灵魂的时刻，他认识到了畜牧业剥削的真相，了解到了动物们的痛苦和挣扎，也开始想让更多的人看到这些。

 我从来不是动物爱好者。我从来没有一起长大的宠物，也从来不想和街上的可爱小狗或隔壁的小猫一起玩，只有在我停止吃动物后，才突然感受到与彼此强烈的联系。

他开始吃素，并且辞去了工作，做起了新闻记者，想借此为尽全力帮助养殖动物的朋友们。

有了相关的经验，他也得以在素食协会（ProVeg ）担任起媒体公关经理的工作。

在第二天，他被介绍给一个叫劳拉的志愿者，他们一起工作，一起讨论动物，一起吃素食，最后，一起谈起了恋爱，一起步入婚姻的殿堂。

▼ 幸福的素食婚姻▼ 

因为素食，皮尔森和劳拉相遇相知相恋并且约定了终身，他们现在生活在美丽的托德莫登西约克郡；

也有了一个很可爱的女儿Seren，是个素宝宝，笑起来像天使一般，一家人其乐融融。

▲超级萌娃~

▲爱吃草莓的Seren

▲爱笑的Seren和麻麻 

颜值高又可爱的家人，当然要随时随地记录下来他们的美啦~所以在INS上，你可以看到皮尔森的日常不是在晒娃▼

就是在晒（秀）老（恩）婆（爱）▼

▲劳拉笑得超美

偶尔不经意地凑成了情侣头像：

▲西约克郡真的好美啊好美啊！

当然，还有美味可口的素食啦▼

皮尔森表示最爱的饮料是蓝莓汁，多喝蓝莓汁可以保护视力、改善皮肤健康状况、降低胆固醇，预防癌症，这么好，大家伙要不要来一杯▼

平常有空的时候也会自己捣鼓捣鼓好吃的，关键都是没有用鸡蛋和黄油制作的，天然美味营养健康▼

在Seren十个月大的时候，他们一家人还上了英国的访谈节目，在节目里，劳拉分享了自己的生产经历：

经过一个漫长的等待之后，劳拉剖腹产了Seren，这让劳拉失去了很多血，但一向吃素的劳拉体内铁含量非常高，她连输血都不需要。

劳拉说，关键是要多吃五颜六色的蔬菜、菠菜和小扁豆——所有这些都富含铁元素，还有要多吃一些富含维生素C的东西，比如柑橘，因为它有助于吸收铁。

劳拉的健康顾问和助产士一直支持她和吉米的素食生活方式。“大多数母乳喂养的婴儿在最初的10天内体重会减轻，然后又开始增重。Seren从未减过任何体重，她只是慢慢地增加体重，并适应了这种方式，所以他们真的很感动，很高兴她的进步，她在一直茁壮成长。

▼ 素食，无分性别 ▼ 

吉米·皮尔森现在是ProVeg的总监，通过多年的素食经验，他总结出了自己的想法；

他说道只有37%的纯素食者是男性。有很多人认为“吃素”是一种没有男子气概的行为，“大口喝酒，大块吃肉”似乎才是人们印象中固有的男子汉形象。但是，事实证明，吃太多肉无疑是对健康有害的。

 每年仅在英国就有1万名男性死于前列腺癌，这与食用动物产品密切相关。

 今年早些时候，一项由世界癌症研究基金会资助的研究发现，纯素食者患前列腺癌的风险降低了35%。

我们告诉男孩要勇敢，要勇敢。如果他们是温柔的或表现出情感的，就会被嘲笑，就好像错误的。同情心被认为是女性的特征，在男性中是不受欢迎的，这也造成了悲剧的后果。

吃肉并不会让人觉得你勇敢，吃毫无还手之力的动物又算得了什么呢？相反，要引用莫里西的话说：

温柔和善良需要力量。

▲莫里西，素食摇滚殿堂级歌手

可以理解的是，大多数人不希望被迫改变饮食习惯带来的不便。但相信我，这是值得的。即使你现在没有道德义务去探索素食主义，你也可能在未来的某个时候做得很好。

不管性别如何

现在是时候接受植物为基础的生活

对动物、地球和你的健康

▲皮尔森在演讲

吉米·皮尔森也说出了ProVeg的要务：到2040年将动物产品的全球消费量减少50%。

他们将通过媒体工作和宣传活动，使一个以植物为基础的生活方式变得更有吸引力，更容易做到，这是开创性的也是有效的。

不论是ProVeg

还是皮尔森一家

他们都在尽自己所能

为这个地球做微小的贡献

很多研究很多数据都表明了

“素食可救命救地球！”

而不论何时、何地

只要你开始吃素了

一切就都不算太晚！

—— END ——

编辑/原原

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