不服用药物，停止吃肉、鱼、奶制品...她用纯素食3个月逆转2型糖尿病
我的经验证明，
没有什么比健康饮食更重要。
--娜拉·舒勒
2010年8月，娜拉·舒勒开始出现泌尿系统感染，并且像往常一样，舒勒喜欢用自然疗法来治疗她的疾病。因此，开始喝大量的蔓越莓汁。这样做了几个星期，但感染并没有消失。
舒勒吃了很多肉、奶酪、冰淇淋、面包等可怕的饮食。她减少了糖的量，但仍然没有任何改变。
然后她决定去找医生开个处方。她带了尿样来做检查，因为她知道他们会要求这样做。在预检室等候的时候，她听到护士惊呼:“天哪，医生，看这个！她是糖尿病! 她的血糖是 14.4！”
体重指数为38 的超重；
一种急性尿路感染，大约两个月没有痊愈；
舒勒的远视力很弱，开车时几乎看不到路牌；
舒勒患有睡眠呼吸暂停症，为此医生让她用CPAP呼吸机睡觉；
由于持续的头部和身体疼痛，她不得不每天服用止痛药。
舒勒吃的是糟糕透顶的标准美国饮食。
她的早餐通常是咖啡和牛奶，面包加黄油和奶酪或果冻。
午餐：肉、土豆、有时是豆子和米饭，也有煎蛋或汉堡。
晚餐她经常吃面包、米饭或意大利面、奶酪、鸡蛋、冰淇淋，偶尔还吃一片水果或沙拉。
舒勒的医生开始填写处方，同时告诉她患有糖尿病。就在那一刻，他让她吃药。舒勒问他：“什么意思？我得吃多久？”他说舒勒得了糖尿病，这是她的基因造成的，她必须在不确定的时间内服用此药。
“时间不确定？”这与 8 年前舒勒在她父母去世时让她服用抑郁症药物时使用的表达方式相同。后来他一直告诉舒勒，她永远不应该停止服用抑郁症药物，因为它会导致舒勒有自杀倾向。
所以，当舒勒听到这个表达时，她立即决定放弃它并寻找替代方案。
当舒勒在九月的那天回家时，她开始在互联网上搜索有关无需药物即可逆转2型糖尿病的信息。舒勒阅读了她能找到的每一篇文章。她阅读了加拿大糖尿病协会的建议，舒勒明白她必须改变她的饮食。
加拿大糖尿病协会的建议是减少面包、糖、冰淇淋、米饭和所有糖果的数量。舒勒认为这很难但可行，她会专心吃肉和奶酪。然后舒勒还看到了乔尔·富尔曼博士的书《为了生存而吃》。该书信息指出，有一项饮食计划可以在不服用药物的情况下逆转2型糖尿病。
舒勒买了这本书，并花了整晚和周末的时间阅读它。她确信尝试《为了生存而吃》饮食而不是加拿大糖尿病协会饮食。这个决定主要是因为阅读了加拿大糖尿病协会患者的推荐分享，参与加拿大糖尿病协会推荐的饮食，在服药期间，每个人都感觉好多了。
在阅读《为了生存而吃》患者的推荐分享时看到，人们在不需要任何药物的情况下感觉更好。舒勒的确切想法是：“如果我不得不改变我的饮食，我会选择能给我带来最好结果的那种，不管这种改变在开始时有多艰难。”
舒勒在2010年9月23日做出了改变。她决定，为了成功地逆转2型糖尿病，必须按照《为了生存而吃》饮食的建议去除所有不合规的食物。
她开始不再吃肉、鱼、牛奶、奶制品、糖、甜味剂、酒精和加工食品，转而吃全食物植物性饮食：不添加糖、油或盐的未加工纯素食饮食。
她把以前吃的东西都扔到垃圾桶里。处理了一袋袋薯条、油、冰淇淋、面包、肉、牛奶和奶酪，并告诉丈夫和儿子，她要做几个月的节食，并需要他们支持，直到她能找到力量的平衡，避免再吃那些食物。
舒勒去超市买了大量各种各样的新鲜蔬菜、蔬菜、水果，还有干豆、蘑菇、种子和坚果。她丈夫和儿子表示支持，但持怀疑态度。她从做汤、冰沙和果汁开始，在最初的两三个星期里，舒勒说基本上讨厌每一种。
后来，舒勒在日常饮食中大幅增加蔬菜、水果和豆类的数量，并消除所有加工食品和饮料。
在改用全植物性饮食三个月后，舒勒做了一次血液测试。
在这三个月的时间里，舒勒一直在等待她的血液测试结果。她能从身体上感受到并看到饮食改变的好处。很明显，她的2型糖尿病正在好转。她感觉好多了，体重减轻了，晚上不用CPAP也能睡个好觉，疼痛也慢慢消失了，她也不需要吃止痛药。
医生看到舒勒的血检结果很震惊！他无法相信，她的糖化血红蛋白在短短三个月内就从10.9%上升到了5.7%。她所有的血液指标都回到了正常范围。这些数字仅通过改变饮食就能达到。不运动，不吃药。
舒勒认为没有任何药物可以在如此短的时间内达到这些效果！
上面的图表显示了她的糖化血红蛋白测试从最初3个月到近十年后的最后一次评估的演变。这一切都是在没有使用任何药物的情况下实现的。
舒勒相信没有人比自己更了解自己的身体。密切关注自己身体里出现的每一个症状是很重要的。健康的身体会让你感到幸福。
我们的身体旨在不断恢复健康状态。然而，要做到这一点，我们必须为他们提供尽可能健康的饮食、良好的睡眠模式和定期锻炼。大多数人关注最后两个部分，而饮食其实是最重要的部分。
根据她的经验，每天完全杜绝所有动物产品，添加种类繁多的绿叶、豆类、蔬菜、蘑菇、种子和水果，是让我们的身体获得必要的营养的最重要的一步。使我们恢复健康的工具。请记住，开始健康的纯素饮食永远不会太晚！
舒勒认为：疾病不是年龄增长的结果，而是不良食物选择的综合症状。
介绍：2010年，娜拉·舒勒在被诊断为2型糖尿病后，开始了以植物为基础的生活方式。她毕业于加拿大安大略省奥沙瓦达勒姆学院烹饪技能课程，并获得CNS和康奈尔植物营养证书。她也是《我的素食厨房的秘密》的作者，目前正在制作一个葡萄牙语电视节目，宣传全食物、植物性饮食的好处。
特别声明：本文内容仅供健康参考，不作为任何医疗建议。
—— END ——
编辑/原原
往期精彩回顾
米其林推介、必食榜单有名...广州这8家超好评素食餐厅，吃过就会让你忍不住爱上！