我在中国的素食之旅和获得的经验

我国的食物种类非常丰富，而且烹饪方式也各式各样。可以说，任何人都可以在中国菜里面找到自己的所爱，即便是外国的素食者，也能发现美味。

英国素食者凯兰·卡瓦纳（Keiran cavanagh）在疫情前曾来中国旅游，在游览阳朔、香港、厦门的同时，还吃到了许多美味的素食。

我们一起跟随他的脚步，看看他的所感所想所得吧。

复杂的情绪

当我去中国旅行时，兴奋并不能完全表达我的感受。我迫不及待地想体验一种全新的文化，享受美好的时光。除此之外，我还有点担心。我不知道会发生什么。如果我的签证有问题怎么办？我们如何克服语言障碍？作为一个素食者，我该吃些什么？

我很快意识到任何紧张都是不必要的，我们度过了一段难忘的时光。无论是在令人叹为观止的阳朔乘竹筏漂流，还是在风景优美的厦门骑自行车，或者是在俯瞰香港的太平山徒步，都是最不可思议的旅程。

在中国成为素食者：放轻松

我们吃的食物也是如此。作为一个新晋素食者，我非常清楚，在中国这样一个肉、蛋、奶占重要地位的国家，可能很难适应。我以为这趟旅行只会吃到白米饭和白面。

我只说对了一部分，因为我也吃到了一些非常美味的素食食物。总的来说，素食者来中国旅行，没必要太担心。

中国的素食

我们凌晨2点左右到达桂林的宾馆，但我们决心克服不可避免的时差反应。因此，我们早上7:30就起床去看龙脊梯田。经过一番颠簸，我们登上了山顶，看到了令人惊叹的梯田。那天晚上晚些时候，我们到添福楼素食会所吃自助餐，食物很丰富。

然后我们去了阳朔，在路上吃了当地特产——桂林米粉，对我来说是有点陌生。但考虑到它的美味，我一点也不排斥。

西街是阳朔县城内最古老的街道，拥有1400多年的历史，是中西文化在阳朔最早的接触和融合地。白天我们闲逛的时候，街道安安静静的。但是当夜幕降临时，这座县城突然焕发新的生机，街上熙熙攘攘的，挤满了游客和当地人。有很多不同的小吃摊，我们吃了很多，比如辛辣的炸土豆、臭豆腐。

臭豆腐发出的臭味一点都不好闻，但味道却完全相反。咀嚼的时候，里面的酱汁散发出浓郁的香味。可惜的是，当时我没多买点。

从东到西

香港紧随其后。很明显，与我们之前去的地方相比，这里更加西化。首先，几乎所有和我们交谈过的人，都听得懂英语。他们的巴士，居然和我们伦敦差不多。

如果没有去过当地的餐厅，香港之旅就不完整。我们吃了好多早点，相比之下，在英国吃的点心就相形见绌了。我们狼吞虎咽地吃着菜包、素蒸饺和大米卷。一顿美味的早餐，让我们从昨日的疲惫中恢复过来。

我们在市区逛了好几个小时，接着去了太平山。在快到山顶的地方，有个观景台，那里可以俯瞰香港及维多利亚港的景色。

岛屿探秘

我们还去了沿海城市厦门，它可能是旅途中最棒的一站。我们一到那里，就租了一天的自行车，参观了胡里山炮台，还去沙滩转了转。

我们去著名的火锅店海底捞吃火锅，点了蘑菇、冬瓜、绿叶菜等素食。我们边吃边把食材放进锅里，吃得好饱。

在中国，当你是一个素食者时，态度就是一切

这不仅是一次令人惊叹的旅行，有几乎无穷无尽的美妙经历和美食，我还获得许多对我这个新晋素食者很有帮助的东西。

开始吃素时，不要害怕尝试新事物。当你将肉类、乳制品和鸡蛋从饮食中剔除时，你得寻找新的食材，让膳食成为一种令人兴奋的体验。我们在中国就是这样做的，从臭豆腐到辣面条……我会继续尝试新食物。

创造力

在去中国旅行之前，我从来没有吃过真正的中国菜，我真的错过太多东西了。现在我知道，如果我总是困在原有的饮食圈里，那我就太傻了。

有几次，菜单上的菜要么有鸡蛋，要么有肉，要么有乳制品，所以我们得有创意。当我们骑车穿越阳朔的喀斯特山脉时，曾在一座横跨漓江的桥上停下来，欣赏令人惊叹的景色。一辆食品车正在卖手抓饼，通常添加了鸡蛋，配以肉和蔬菜。我们叫师傅不要放蛋，用豆腐代替肉，味道还不错。虽然和正宗的中国美食有点不一样，但我们愿意尝试，吃到了旅途中最美味的一餐。

改变搭配往往会带来一些意想不到但令人愉快的体验。如果我的厨房里放了一些可能不太搭的食材，我一定会尝试一下，让我的素食常变常新。

善待自己

我热衷于对饮食做出富有同情心的选择，总体上来说，在中国旅行期间我是个“守规矩”的素食者。

重要的不是我们偶尔“中招”碰到荤食，而是要记住这都是无心之过。只要我们从中吸取教训，我们就会继续通过日常饮食让世界变得更美好。

永恒的记忆

这次旅行我们在上海停留了几天，然后乘长途飞机返回伦敦。回到英国我很高兴，在中国的经历也将永远伴随我，我希望我学到的一些经验也是如此。

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—— END ——编辑/苏苏

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