吃素常被质疑，你碰到过吗？吃素常被质疑的8个问题，她是这么回答的......
素食是一种哲学、一种生活态度、人生观念，代表了前卫的绿色思想，亦是回归传统的饮食方法，让自己身心合一，甚至与自然共融。
2016年1月，佩雷斯决定成为素食者，不再吃任何动物食品。
成为素食者后，佩雷斯总被问到各种问题、听到不同质疑的声音。她不一定会反驳他们，但内心有自己的答案，坚持自己的选择。
①“你平时吃什么？”
动物性食物提供的所有必需营养都可以从植物性食物获得。我吃的食物种类很多，像蔬菜、水果、意大利面、玉米卷、汤、咖喱、蛋糕、沙拉等。
当然，有时候必须更有创造力。现在，我会做很多吃的，从意大利面、纯素冰淇淋到纯素奶酪蛋糕。此外，植物基市场的繁荣使素食者能快速做出美味的饭菜。一切皆有可能。
②“植物肉一点也不好吃，都是商家搞出的噱头，你为什么不吃真正的东西呢？”
我总是听到这种说法，但一些素食者和纯素食者决定放弃肉类，与味道无关，所以替代品使他们更容易戒掉肉类，同时还能找到自己喜欢的味道。虽然这些产品所含的钠通常比真正的肉多，但一些专家认为它们仍然是更健康的选择。
注册营养师泰勒·沃尔夫拉姆（Taylor Wolfram）说：“所有素食食品，包括加工食品、素肉和纯素奶酪，都可以在平衡、健康的饮食中占有一席之地。”
虽然我个人不太喜欢这些东西，但如果素香肠和素汉堡肉饼能让更多人不吃肉，我就支持它们。
肉类和乳制品所含的饱和脂肪，会增加人们患心脏病的风险。与采用其他饮食的人相比，素食者摄入的饱和脂肪更少。
无论美国还是中国的膳食指南、世界卫生组织、美国心脏协会以及其他很多心血管相关的指南，基本都认为应当限制饱和脂肪的摄入量。
③“你从哪里获得蛋白质、钙、维生素D等其他营养素？”
当一些人发现我是素食者时，他们似乎过度担心我的健康，特别担心我是否摄入了足够的蛋白质。但正如吃素的健身者/运动员所表明的那样，有许多方法来满足蛋白质需求，可以在豆类、谷物等食物中找到。
当然，吃素并不自动意味着自动获得健康。稍不注意，吃素可能会导致钙、维生素B12、维生素D、欧米茄-3、铁、碘、锌等缺乏。
满足这些需求的方法之一是让饮食多样化，同时服用补充剂、吃强化食品。
沃尔夫拉姆说：“素食者的最佳钙来源是钙强化植物奶、甘蓝、羽衣甘蓝以及含钙的豆腐。”其他食物也能提供一些钙，如杏仁奶油、芝麻酱、毛豆、豆豉和白菜。钙补充剂也是不错的选择。
其他需要考虑服用的补充剂有碘和欧米茄-3脂肪酸等，依个人实际情况而定。
想享受素食带来的好处，需充分了解素食的营养搭配知识，才能避免营养缺乏的危险。
④“一段时间后，你会想吃肉，这很正常。”
很多人无肉不欢，就我个人而言，我没那么想吃肉。
而且随着慈悲心的增长，这种馋会渐渐消失，就像养猫狗的人再爱吃肉，也不会想吃它们。
与动物界的食肉动物相比，人本身的牙齿进化就是适合咀嚼素食而非肉类。
⑤“我永远不可能成为素食者，我太爱吃肉了。”
在美国，平均每个人一年所吃的肉食基本上在120公斤左右，差不多每年都能排进世界前三。真的太能吃了！
我的立场是，我对动物的爱超越了口腹之欲。然而，对于这个结论，一个公认的更有效的回应方式是简单地分享素食，并展示素食的创意、美味和健康。
如果有人确实对减少肉类消费感兴趣，但不知道从哪里开始，我建议慢慢来，比如尝试无肉星期一。
⑥“如果你在一个荒岛上怎么办？你会为了活下来吃肉吗？”
我很幸运，能够获得经济实惠的素食，但并不是所有的素食者都如此。
如果这个岛上有动物，它们吃什么活下来？如果它们吃植物，我也可以吃植物。
⑦“动物是用来吃的，它们为我们而活。”
在一望无际的田野上，一头快乐的奶牛正在喂奶，这不是绝大多数养殖场动物拥有的生活。我不确定人们是否会因为把动物带到这个世界上来过悲惨痛苦的生活而感到自豪。
在与肉食者分享这些养殖场的真实细节之前，我总是保持沉默，除非他们真的很好奇。同样，我建议，非素食者在对素食者说一些无视动物痛苦或认为动物应该为了人类的利益而存在的话前三思。
⑧“你是素食者？我为你感到难过！”
我喜欢素食生活方式，我为此感到自豪，我可以吃到美味的食物，它对我来说很好。
当有人嘲笑我的选择时，我难免会有些生气，但最终，我知道必须耐心一点。每个人都处在不同的人生阶段，我不是素食者的时候，对它的理解也不深。
我认为关键是要有同情心，按照自己的价值观和理想生活，不把我的价值观或观点强加给别人，而是分享我喜欢的食物。
当然，喜欢吃肉的人也应认识到，适当地吃素对自己的身体是有好处的。
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—— END ——编辑/苏苏
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