因十几岁参观养猪场目睹动物遭受痛苦而成为素食者，她创立了欧洲最大的素食慈善机构
Viva是欧洲最大的素食慈善机构，Viva的创始人兼导演朱丽叶·盖拉特利（Juliet Gellatley）发起了许多运动，宣传人类所吃的食物对动物、地球和健康的影响；调查了许多大农场，揭露了毁灭性的残酷行为。
朱丽叶还是多份报告、指南和书的作者，也是获奖作品《HOGWOOD：a modern horror story documentary on Amazon Prime》的制片人。
朱丽叶在接受媒体采访时，表达了自己对素食主义的推崇和对美好未来的信心。
▼朱丽叶，是什么促使你走上了今天的道路？
我十几岁的时候，发现了工厂化养殖的可怕之处。我参观了一家大型养猪场，目睹了动物遭受的痛苦。一排排的猪被关在笼子里，啃咬着它们的金属牢笼。在一排猪栏的尽头，有一头大公猪拖着疲惫的身子向我走来。它盯着我，眼神悲伤而深邃。在那一刻，我知道我会把自己的一生献给拯救动物。
10年后，我在全国开展素食运动。我们开始获得关注，但这还不够，我想大力宣传素食主义，重点是进行秘密调查。所以，我决定成立我自己的素食慈善机构，Viva就此诞生了。
▼Viva是什么时候成立的？
1994年10月26日，我和当时的丈夫托尼·沃德尔在自家的车库里创办了Viva。了不起的奥黛丽·艾顿(Audrey Eyton)女士给了我们一笔极其慷慨的捐款，让我们能够购买所需的一切。
从那时起，我们对工厂化农场的秘密调查获得了全国媒体的报道，发起了健康问题运动，成立了素食俱乐部，举办了多个素食节，并促使数千人转变成素食者。
▼为什么世界需要像Viva这样的素食机构？
原因太多了！虐待动物、人类健康、气候危机……
气候危机是Viva工作的一大重点，我们正通过各种运动与它进行正面斗争。
畜牧业是导致气候危机的一个主要原因。食品生产产生的温室气体中，肉类生产产生的温室气体占比近60%。气候危机变得越来越紧迫，吃素是应对危机的方法之一。
有研究表明，吃素也是个人在获得健康、延缓地球自然资源枯竭方面，可以做出的最有力的选择之一。
吃素也是帮助动物的最好方式。在英国，每年大约有12亿只陆地动物被宰杀食用。这些数字令人难以置信。
超过80%的养殖动物挤在肮脏的棚里，为了快速生长、繁殖。这导致动物高度紧张，这些因素的结合为病毒变异和传播提供了完美的环境。很难说工厂化养殖、新耐药性“超级细菌”和变异病毒哪个威胁更大。三者都可能成为下一个疫情的源头。
总的来说，我觉得我们有责任确保这些问题得到解决，并继续开展活动，直到我们做出改变。在我看来，世界需要Viva。
▼你认为阻碍大众成为素食者的最大障碍是什么？我们怎么做才能打破？
我认为最大障碍是成本和口味。改变公众的看法需要时间，但我们正在努力。我们发现鸡肉、奶酪是最常见的妨碍英国人成为素食者的食物。这些食物的素食版本，现在既实惠、美味，又容易买到。
作为素食运动的一部分，我们和我的Viva成员一起走上了英国的街头。在游行期间，我们的素食汉堡车发放了数千个免费的美味素汉堡，代替鸡肉、奶酪。素食的味道与动物性食物的味道相差无几，让人们惊叹不已。
▼世界食品体系显然有利于肉类和乳制品行业的发展。你们目前的主要工作有哪些？
我们目前主要的活动领域有4个，即动物、健康、地球和生活方式。
我们鼓励可持续的食物种植，为农民提供相关的支持和建议，帮助他们理解素食主义的重要性，并推动畜牧业的转型。
▼在你看来，你认为最强大/最吸引人的行动原则是什么？为什么？
对我来说，以包容和平易近人的方式推广素食主义，是最有力的行动原则。Viva的主要驱动力是我们对素食主义乐观和积极的态度，我们坚信走向素食主义的每一步都是好的。
我相信，人们能够做出明智而正确的食物选择，我们可以让这个世界变得更加美好。
▼你目前开展的最重要的活动是什么？
当然是素食主义。如果大家都不减少动物产品的消费，就不可能切实减少碳排放。
我们鼓励人们将动物性食物和气候危机联系起来，我们成功了！团队收到了很多正面反馈，很多人都打算吃素！
▼Viva未来的目标和希望是什么！
大多数英国人根本不把虐待动物的行为和他们的盘子里的食物联系起来。而这则素食广告能帮助人们对陪伴我们生活的宠物和作为我们食用的动物进行比较，从而改变自己的饮食方式。
我希望素食主义继续受欢迎，成为被广泛接受的保护地球、获得健康和拯救动物的必要生活方式。
我相信Viva扮演着不可或缺的角色！我们相信我们做的事，引领一个更绿色更光明的未来。
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