今天我要分享一款奶香味十足的日式雪芙红豆面包，松软的面包柔软的像云朵。搭配香甜酥脆的雪肤酱，和夹心的红豆馅，超好吃，更难得的是，它放上 2 到 3 天依然松软。这种日式雪芙红豆面包的做法其实并不复杂，只要按照以下几个步骤，就可以轻松做出美味的面包来。高筋面粉270克、细砂糖25克、奶粉15克、盐3克、酵母4克、炼乳20克、鸡蛋1个、牛奶130克、黄油25克、红豆馅200克、杏仁片 少量雪芙酱：黄油20克、糖粉15克、温牛奶20克、低筋面粉25克我们先要把所有的材料都准备好，除了黄油以外，其他的都放到搅拌机里。这里有两个小技巧，第一个是我们要加一点炼乳，这样面包才会更有奶香味。如果你家没有炼乳，也可以用白糖代替。第二个是牛奶不要一次倒完，要根据面粉的吸水情况慢慢加。面团需要揉至可以拉出粗膜的程度，然后加入室温软化的黄油，继续揉捏至面团能拉出薄膜，捅破的话，洞的边缘也是光滑的。揉好后把面团收口朝下，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵。发酵到两倍大就可以了。发酵好的面团不会塌陷回缩，而且柔软有弹性。发酵好的面团拿出来，用手拍打排气后分成10份，每份大约55克。这个量可以做两个6寸的圆形模具。然后把每份面团搓成圆球状，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛的目的是让面团放松一下，更容易塑形。这个时候我们可以准备红豆馅了。红豆馅可以自己做也可以买现成的，我这里用的是现成的。把红豆馅也分成10份，每份大约20克。松弛好的面团拿出来，用手拍打排气后把红豆馅包进去，收口捏紧搓圆。模具里铺上油纸或者喷上防粘油。每个模具放5个面团，隔开一点点就行。然后再次发酵，放入35℃至38℃，湿度75%的环境下进行第二次发酵，约60分钟。二次发酵的目的是让面团更加蓬松和柔软。在等待发酵的过程中我们可以做雪芙酱了。把软化的黄油和糖粉混合均匀，加入温牛奶和面粉搅拌成糊状。装入裱花袋备用。雪芙酱是这种面包的特色之一，它会在烘烤过程中变得香脆和焦黄。发酵好的面团表面刷上一层蛋液后挤上雪芙酱，在面包表面撒上杏仁片。杏仁片可以增加一些口感和美观。烤箱预热180度，把模具放进去烤18到21分钟。烘烤的时间要根据自己的烤箱情况调整，不要烤得太久或者太短，要观察面包的颜色和状态。出炉后轻震模具，立刻把面包取出来放到架子上晾凉，并且趁热刷上一层融化的黄油，这样面包会更有光泽。好了，一款美味的日式雪芙红豆面包就做好了。你看它的外观是不是很诱人呢？撕开来看看里面，红豆馅和面包完美的融合在一起，雪芙酱也有一点点焦香，吃起来真是太美味了。这种面包不仅好吃，而且保存时间也长，快来试试吧，你一定会爱上这种面包的！赠人玫瑰，手有余香！如果今天没时间做，就先点个收藏，等有空再做，记得帮我点赞和在看【近期精彩-点击蓝色标题可跳转至原文】
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