Warm your bones

牛肉已炖好

芳香四溢

配上一杯红酒

Boeuf Bourguignon

做了很多年的饭，烹饪普通家常菜对我而言早已没有挑战和乐趣，所以我一直觉得做饭是件很麻烦的、浪费时间的事情。而且外面的美食那么多，随到随吃，吃饭走人还不用洗碗，何乐而不为？而让我的观念发生彻底转变则是明星美食秀《十二道锋味》。

我第一次发现，当一个人那么专注地做菜的时候，他是如此的迷人。在谢霆锋的手下，普通的食材总能变成令人垂涎的大餐。我彻头彻尾被他迷住了。我想跟他一样，把每一道菜都做成一件艺术品。因为这件艺术品凝结了爱与专注，折射出一个人的生活态度与品位。

我相信，酷爱烹饪、喜欢在烹饪中花样翻新的人都是对生活充满热爱之人。只有愿意用心烹制菜肴，才能将家里那个烟熏火燎的普通厨房变成一个创造美味的天堂，从一个普通烧饭者转变为爱生活、懂生活的“厨神”。

花开的时候，和美食很配啊

红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon）就是这样一道需要用心用爱制作的法式传统菜肴。这道菜原本适合在冬季品尝，但是在这个乍暖还寒的春天，听着窗外呼呼的风声，这道热气腾腾，可以温润骨髓、暖入心间的大餐勾起了我的食欲。 

尝试做大餐首先需要研究菜谱。这可能是成功最重要的一个环节。我找到几个菜谱从原材料搭配到加工步骤进行对比研究，同时根据自己的经验和对这道菜的口味的想象，综合了几个步骤，确定了自己的菜谱。

五丰进口去骨牛肋条配菜有洋葱、胡萝卜、西芹、西红柿、蘑菇

接下来就是选材！我的经验是，好菜要用好材料！这是成功的第二个重要环节。我这次采用了五丰进口去骨牛肋条，肥瘦相间，没有肥油，肉质有嚼劲。把肉切成块状，和洋葱、胡萝卜、西芹分别用橄榄油焯过，然后加上红酒、黑胡椒、盐、少许面粉搅拌均匀放入烤箱烤制2个半小时。最后，再将牛肉和炒熟的蘑菇混合起来再炒一遍。这道久负盛名的法式红酒炖牛肉就可以上桌啦！

烤制2个半小时，慢工细活的美味

做这道菜的时候，整个厨房弥漫着红酒、洋葱、牛肉的香味，食未入胃，已然温暖。岂止温暖，更能融化人心，这是一种幸福的味道。

Boeuf Bourguignon

牛肉已炖好，芳香四溢，配上一杯红酒，Warm your bones， melt your heart， Bon Appetite！

图文 | 华润燃气 Tiffany

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文章一经采用当酬送润笔之资

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